Secondi Piatti e contorni

G O U R M E T C AT E R I N G S E RV I C E
Secondi piatti:
Involtini di persico con salsa allo Chardonnay
Calamaro ripieno con insalatina
Filetto di coregone con crosta alle erbe aromatiche
Millefoglie di filetto di vitello con verdure grigliate, scaglie di grana e lardo di colonnata
Moscardini in guazzetto di pomodoro con capperi e olive
Millefoglie di filetto di maiale in mantello di speck con funghi porcini
Lombata di vitello con salsa ai carciofi e mentuccia
Filetto di cernia con pomodorini e patate
Mazzancolle alla diavola
Astice alla catalana
Coda di rospo al pepe rosa
Spigola al cartoccio con patate e olive
Filetto di spigola in crosta
Cartoccio di mare
Trancio di tonno scottato e marinato
Grigliata di mare
Filetto di maiale marinato al chianti
Medaglioni di maialino alle mele/ in crosta di nocciole
Brasato di manzo ai frutti di bosco
Filetto di maiale ai funghi porcini
Filetto di maiale profumato al rosmarino
Bocconcini di carne alla cacciatora
Maialino a porchetta tagliato in bella vista
Lombata di maialino arrosto con funghi porcini e castagne
Costolette d’ agnello in crosta di pomodori secchi
Trancio di pesce spada con pomodorini e basilico
Guancia di manzo brasata
Bocconcini di vitello alle erbette aromatiche
Coniglio disossato a porchetta
Costolette d`agnello in crosta di pomodorini secchi
Petto d`anatra all’ aceto balsamico
Spalla di manzo arrotolata con pancetta e cicoria
Faraona stufata alle mandorle
Filetto di manzo al pepe verde o rosa
Picanà argentina brasata
Calamari ripieni con pomodorini salsati
Arrosto di vitello al tartufo nero
Contorni :
Insalatina primavera
Budino di pomodoro e basilico
Patate intagliate alle erbette aromatiche,Insalata di frutta e rucola
Insalata di pere e noci, Flan di zucchine
Patate ripassate al finocchietto,Patate arrosto, Sformatino di patate,
Verdure gigliate e marinate
Fagottino di fagiolini e prosciutto crudo
Fagottino di asparagi e speck
Ratatouille di verdureL’ angolo del cubano
Assorsimento di sigari, Rhum e cioccolatini
I sorbetti:
Sorbetto al limone
Sorbetto al maracuja
Sorbetto agli agrumi
Sorbetto alla papaya
Raffaldoni Andrea
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