La cucina tradizionale La cantina

La cucina tradizionale
Antipasto
La cantina
8 euro
Fritto bianco longianese
Zuppetta di ceci con nastri di pane fritto
Cassoncino alla piastra con cicoria e patate
Insalata di campo con cipolla e sgombro al sale di Cervia
Primo a scelta
Sfuso
Sangiovese Pandaiol IGP - biologico - Valmorri di Cesena
9 euro
Tagliatella con sugo di cinghiale
Lunghetti con i piselli
Secondo a scelta
5 euro
Vinificazione in acciaio con macerazione 7/10 giorni
Fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice.
Affinamento In Acciaio - Vol.% 13
In bottiglia
11 euro
Agnello nostrano biologico in umido con patate
Costine di maiale al forno con funghi ripieni
Dolce
I rossi
Magnusvinea - Sangiovese IGP - biologico - Valmorri di Cesena
9 euro
Vinificazione in acciaio con macerazione 20/22 giorni
Fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice.
Affinamento in botte grande per 1 anno - Vol.% 15
4 euro
Crostata di ciliegie
Crostata di albicocche
I bianchi sfusi
Acqua
1 euro
Frivolo - Bianco IGP - biologico - Valmorri di Cesena
5 euro
Vitigno Passerina
Vinificazione in acciaio con macerazione a freddo per 24 h
Pressatura soffice – chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento In Acciaio - Vol.% 13
Coperto
1 euro
Bianco Dolce IGP - Albana di Romagna - Valmorri di Cesena
Ogni prodotto che proponiamo ai nostri ospiti viene coltivato da noi o reperito presso aziende
selezionate del territorio. La farina, le carni e le verdure sono tutte biologiche e di provenienza
locale. Non offriamo carni di bassa qualità perché non crediamo al guadagno a scapito della salute.
La cucina è anzitutto rispetto per noi stessi e per i nostri princìpi.
5 euro
Vinificazione in acciaio con macerazione a freddo per 24 h – pressatura soffice –
chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata, filtrazione a
raggiungimento degli zuccheri residui desiderati - Vol.% 9
Ci dispiace, non accettiamo né bancomat né carta di credito
Azienda olivicola ed agrituristica Ca’ Guidi – Piccola Trattoria d’Estate - Via Circonvallazione, 304 - 47020 Longiano FC - Tel . 328 9410624 [email protected] - www.caguidi.com