scheda tecnica Trebbiano d` Abruzzo

Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.
D.O.C. Superiore BARONE CORNACCHIA
VINO BIOLOGICO
BIOLOGICO
Uvaggio: 100% Trebbiano
Sistema di allevamento: filare cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.700 –
4.000 ceppi / Ha
Produzione per ettaro: 100 Q.li
Epoca
di
vendemmia:
fine
Settembre
Tecnica
di
raccolta
e
vinificazione: raccolta a mano con
selezione dei grappoli, pigiatura
meccanica soffice; criomacerazione
per 10 ore, vinificazione in bianco,
fermentazione termocontrollata in
acciaio
inox
per
20
giorni;
affinamento in acciaio inox e
successivamente in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13,5
Caratteristiche
organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli. Profumo lieve, fruttato e
con note di fiori bianchi freschi.
Gusto secco, fresco e vivace.
Abbinamenti Gastronomici: Frutti
di mare, piatti a base di pesce
Temperatura di servizio : 10-12°