Da i Monti - Il Gallo Cedrone

Menù del Nuovo Anno
11 Gennaio - 5 Febbraio 2017
Antipasto di Benvenuto al Gallo Cedrone
Brut ‘10 Bellavista
Extra Brut Rosè Moser
Dom Pérignon ‘06
Brut Rosè Corton Taillet
€ 9,50
€ 9,50
€ 29,50
€ 17,50
Dai Monti
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Brodo bruciato di poulet di Bresse e raviolini
prataioli, nero di Norcia e fieno
Nosiola Fontanassanta ’11 Foradori
Nociva Bionoc’ (33cl)
€ 25,00
€ 7,50
€ 7,50
Risotto con carote di Maso Aspinger
maialino croccante, caprino e pere
€ 26,00
Grüner Veltliner Praepositus ‘13 A.Novacella
€ 7,50
Tonnarello di pane nero alle acciughe e bottarga
con fagioli e crema di cime di rapa all’olio del Garda
€ 25,00
Sauvignon Ronco delle Mele ‘14 Venica
€ 8,50
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Stracotto di guancia di vitello caramellata
patata “Rossini” e salsa al Sole d’Autunno
Rosso Faye ‘08 Pojer & Sandri
Golden Ale Bionoc’ (50cl)
€ 39,00
€ 10,50
€ 10,50
Filetto di manzo razza Rendena
3 stagioni di Bagoss, zabaione di mele cotogne e mais
€ 38,00
Guado al Tasso ‘05 Antinori
€ 27,50
Tataki di salmone affinato al pino mugo
radice di cerfoglio e mirtillo
€ 35,00
Masetto Bianco ’14 Endrizzi
€ 7,50
Dal Mondo
Astice in crema soffiata di patate affumicate
peperone dolce e caviale italiano
Anisos ’13 E. Rosi
Staion Bionoc’ (33cl)
€ 37,00
€ 8,50
€ 7,50
Raviolo di aragosta e zenzero
salsa di pendolo e scorfano, gocce di burrata
€ 37,00
Gewurztraminer ‘10 F. Mochel
€ 13,50
Black Cod in oliocottura, purea alla radice di prezzemolo
agretti e beurre blanche di fragoline e Trentodoc
€ 41,00
Friulano Vigne 50 Anni‘10 Vigne di Zamò
€ 7,50
Ventresca di tonno rosso Balfegø in salsa di mango
e conserva di albicocche, calamari croccanti e carciofi
€ 43,00
Donà Blanc ’09 Hartmann Donà
€ 9,50
Kagoshima Wagyu all’agro di Xeres
patate Le Ratte, scalogno e asparagi
€ 41,00
Etna Rosso Archineri ‘11 Pietradolce
€ 8,50
Dolce Salato
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Bagoss, stagioni e malghe a confronto
€ 25,00
Marsala Sup. Riserva 10 Anni M. de Bartoli
€ 8,50
Orologio delle Dolomiti, formaggi affinati in montagna
€ 23,00
Angialis ’04 Argiolas
€ 11,50
Exquisita: praline, frutti e spezie
€ 15,00
Grappa Antica Cuvèe Nonino
€ 9,00
Gola
Cioccolato purchè sia..
€ 17,00
Merlino 14-00 Pojer & Sandri
€ 9,50
Cannolo con gelato al latte di mandorle
€ 16,00
Apianae ’09 Di Majo Norante
€ 9,50
Strudel di mele
€ 16,00
Sole d’Autunno ’15 Maso Martis
€ 9,50
Freddo
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U.V.A sorbetto, spuma e frangipane
€ 16,00
Distillato di lamponi Boroni
€ 11,00
Arancia e mela, varianti gelo
€ 16,00
Lemon Vodka Grey Goose
€ 12,00
Gin & tonic ai semi di finocchio e cioccolato bianco
€ 17,00
Gilbach gin
€ 11,00
Fresco
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Crème fraìche, pan di spezie, balsamico e sbrisolona
€ 16,00
Les Abeilles Les Crèttes
€ 9,50
Crema bruciata passion fruit, zuppa e sorbetto di mandarino
€ 16,00
San Martim ’08 Grigoletti
Alta Vienna Bionoc’ (33cl)
€ 9,50
Fragole in insolita insalata
€ 15,00
Moscato Rosa ’12 Gaierhof
€ 9,50
€ 7,50
Menù Degustazione
Antipasto di Benvenuto
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Astice in crema soffiata di patate affumicate
peperone dolce e caviale italiano
Risotto, carote di Maso Aspinger, maialino croccante, caprino e pere
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Tataki di salmone affumicato al pino mugo e radice di cerfoglio
oppure
Stracotto di guancia di vitello caramellata
patata “Rossini” e salsa al Sole d’Autunno
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Cioccolato purchè sia..
News
Il menù è servito a tutti i commensali
Il costo è di € 95,00 bevande escluse
Come da disposizioni del regolamento europeo n.12169/2011 art.44 in materia di etichettatura e
presentazione degli alimenti, sulla presenza di allergeni, vi informiamo che la lista dettagliata
di sostanze e prodotti che provocano allergie e intolleranze è disponibile su richiesta.
Orario apertura 17.00 - 24.00
Lunedì il locale rimane chiuso (escluso festività)
Antipasto di benvenuto, petits fours e coperto sono compresi nel prezzo
Le bevande abbinate ai piatti sono a bicchiere
■ Vino bianco (10 cl.) ■ Vino rosè/rosso (10 cl.) ■ Birra (bott.) ■ Distillato (5 cl.)
Tavoli Trasparenti
Cari Amici,
“Tavoli Trasparenti”, l’iniziativa benefica con Voi condivisa nel corso del
2016 si appresta al primo positivo bilancio: 41.830 euro.
Abbiamo provveduto, come d’accordo, a donare l’intera cifra raccolta alla
Fondazione Città della Speranza legando la donazione al sostegno di un
progetto assistenziale quale il contratto di un medico in servizio presso la
Clinica di Oncoematologia Pediatrica dell’Azienda Ospedaliera Università di
Padova.
Siamo orgogliosi di questo primo bilancio di un’iniziativa con caratteristiche
innovative nelle attività benefiche a favore dell’infanzia in difficoltà e
confidiamo nella vostra futura collaborazione nel continuare in questo
difficile ma entusiasmante percorso di solidarietà.
Nella speranza di incontrarvi presto, invio i nostri affettuosi Auguri di Buon
Anno 2017
per il comitato
Stefano Bellon
Padova, 19 dicembre 2016