menù MARE e TERRA - Antico Caffè Soriano

...di mare
...di terra
ANTIPASTI
ANTIPASTI
Plateau di Frutti di Mare 12 pz
24
Olive Ripiene all’Ascolana
7
Cilum di Pollo
6
Timballetto Veg
6
Bufala Scottata
6
Olive di Pesce alla Sambenedettese
7
fatte da noi secondo antica originale ricetta!!! ...manco ad Ascoli le mangi così buone!!!
Salmone Marinato agli Agrumi
7
arrotolato di pollo con formaggio Asiago e pistacchi di Bronte, su radicchio brasato e
albicocche disidratate...da sballo!!!
Moleca
7
Moscardini con Patate
6
versione di mare dell’oliva ripiena del Piceno
granchio intero senza guscio (catturato nel periodo di muta) pastellato e servito su
letto di valeriana con maionese rosa all’ikura (caviale di salmone)
piccoli polpi nostrani stufati con patate nella tipica ricetta sambenedettese,
serviti su crostino di pane
pasta Mancini con ragù bianco di astice del Maine e tartufo nero dei monti Sibillini
15
Spaghetti e Anghiò
10
Risottino al Branzino
12
Risotto alla Marinara
12
spaghettone Mancini al battuto bianco di alici nostrane
riso Carnaroli con battuto di spigola, carciofi nostrani e mentuccia
riso Carnaroli e quanto di meglio offre il nostro mare condito con un pizzico d’amore
su crema di patate viola, melanzane, pomodorini confit e un profumo di basilico
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
Tuffoli all’Astice e Tartufo
piccola lasagna di crepe con porcini e patate
SECONDI PIATTI
Bucatini alla Matriciana
11
Rigatoni alla Genovese
10
Fossatelli Gourmet
12
da...risucchio!!!
al contrario del nome, è una tipica ricetta napoletana, un ragù di carne tagliata al coltello,
pomodoro e tanta cipolla stufata
ravioletti ripieni di formaggio di fossa di Sogliano al pesto di noci, miele di castagno e
polvere di liquirizia
SECONDI PIATTI
Tagliata di Angus
15
buona, tenera e saporita, due pomodorini se ce li vuoi...un po’ di grana e due ciuffetti di rucola.
what else?
Baccalà!!!
14
Bistecchina di Cinghiale
14
Frittura Mista
14
Maialino da Latte al Latte
15
Un Bel Pesce al Forno o...al Sale
SQ
DESSERT
il grande classico baccalà con le patate...non possono mancare due olivette verdi e
la scorzetta di sedano...
misto di paranza o di solo calamari e gamberi, sempre al top...
Basta poco per farla bene...pesce buono, olio sempre “fresco” e ben caldo
e una panatura leggera e croccante...
CONTORNI
Patatine fritte
Insalata Verde / Mista
Verdure al forno
Verza&Patate
Bieta all’Olio
4
4
5
4
4
tenerissima carne di cinghiale femmina di cattura dei Monti Sibillini, radicchio stufato e
verza con patate
tenero, dolciotto, pucci pucci...saporito e croccante servito con la tipica salsetta,
con broccoletti e patatine sfiziose
Mignonneria varia
Le Mousse in Bicchiere (chiedi le bontà del giorno)
Torte e Crostate al taglio (come sopra...)
Frutta e Macedonie
#di-Pesce
#di-Carne
SQ
4
4
4
#Vegetariano