Champagne Margaine Brut Sélection Reale

Champagne Margaine Brut Sélection Reale
10,00
Ostrica, pomodoro e mela rossa
anno 2012
33,00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno
2011
28,00
Gel di Vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno
2011
35,00
Croccante espressione della lingua
anno
2008
35,00
Baccalà, patate, olive nere e basilico
anno 2012
25,00
Animelle, panna, limone e sale
anno
2013
30,00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
28,00
Infuso di capra, dragoncello e lamponi
anno 2006
28,00
Capellini al pomodoro
anno 2012
28,00
Tagliatelle con ragu di asparagi
anno 2013
28,00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno 2011
30,00
Spaghetto acido con latte di baccalà e baccalà
anno
2008
28,00
anno
2013
28,00
Tortelli affumicati di capocollo di maiale laccati in bianco
anno
2013
28,00
Acciughe, scampo, cicorietta e patate
anno
2010
40,00
Maialino, salsa al caramello di arancia e maionese di
anno
2006
33,00
Vitello glassato con pomodori, patate e verdura di campo
anno
2009
33,00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno
2013
40,00
Piccione con mantecato di fegato e olio di oliva
anno
2007
35,00
Anatra glassata con sciroppo di ciliegia
anno
2010
33,00
Torcinello di agnello arrosto con frigitelli e mosto
anno
2007
33,00
Ravioli con ricotta di bufala, distillato di bufala,
pepe e capperi
patate all'olio
Cinque piatti...
Declinazione Reale...
Infuso di capra, dragoncello e lamponi
Declinando la cucina di Niko
Croccante espressione della lingua
in nove piatti
tra tradizione e innovazione..
Capellini al pomodoro
Anatra glassata con sciroppo di ciliegia
Essenza
100,00
120,00
ilmenu viene realizzato per un tavolo
completo
ilmenu viene realizzato per un tavolo
completo
Confidiamo nella vostra discrezione
per l'utilizzo al tavolo dei telefoni cellulari e delle macchine fotografiche
Millefoglie
Lustau Sherry Solera
15,00
7,00
Meringa, lampone e mou
Feudo Antico Tullum passito rosso '09
15,00
8,00
Crespella gratinata, laccata agli agrumi con crema pasticcera
Sauternes Chateau Romieu '01
15,00
12,00
Ricotta e fragole
Walter Massa Anarchia Costituzionale '11
15,00
7,00
Guazzetto di frutta fresca con gelato allo zenzero
Giancarlo Ceci Dolce Rosalia '10
15,00
8,00
Cioccolato, mosto d'uva, liquirizia e limone
Chateau Montifaud Pineau des Charentes
15,00
10,00
Cioccolato, mandorle e oro
Baladin Riserva Teo Musso Xyauyu’
20,00
8,00
Essenza
Poggio Gagliardo “Rovo” Sangiovese Chinato '03
15,00
7,00