Untitled - Aqualounge

 GLI ANTIPASTI / APPETIZERS
Parmigiana di bufala con pomodoro e tonno affumicato
Aubergine “Parmigiana”, with buffalo mozzarella, tomatoes and smoked tuna
€ 15,00
Selezione di Salumi e formaggi tipici con confetture di pere senapata
Selection of coldcuts and cheeses with pear mustard
€ 16,00
Polpo Scottato al Timo con misticanza e salsa di lamponi
Octopus seared with thyme, mixed leaf and raspberries sauce
€ 18,00
Catalana di Crostacei del Golfo / Shellfish Catalan style
€ 20,00
Gambero Imperiale del Mediterraneo scottato al guanciale di Villagrande
King Prawns from Mediterranean sea, seared with Villagrande cheek lard
€ 24,00
PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
Culurgiones al Burro e aroma di Arancia di Muravera
Courgiones with butter and Muravera orange
€ 18,00
Trofie alle Arselle e Bottarga di Muggine di Cabras
Trofie with clams and mullet roe from Cabras
€ 20,00
Risotto Acquerello invecchiato 7 anni con polpa di orata
ed estratto di rapa rosa e maggiorana
Risotto Acquerello 7 years old, with seabream, red turnip and marjoram
€ 20,00
Fregola allo zafferano e crostacei con profumo di limone
Fregola with saffron, shellfish, lemon flavoured
€ 20,00
Spaghetti trafilati al Bronzo all’astice blu Mediterraneo
Spaghetti with Mediterranean Sea Lobster
€ 25,00
Le informazioni circa la presenza di prodotti che provocano allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
Alcuni prodotti possono essere surgelati. / Information about the presence of products causing allergies are available by
contacting the service staff. Some products may be frozen.
SECONDI PIATTI / SECOND COURSES
Filetto di Orata scottato alla lavanda con verdure di stagione saltate
Seared Seabream with lavender flavour and salted vegetables
€ 22,00
Guazzetto Aqua (crostacei, pescato del giorno, zafferano, pomodorini ed erbette di campo)
Aqua Fresh Fish Soup (shellfish, crustaceans, fish of the day, saffron, tomatoes and herbs)
€ 24,00
Tagliata di Tonno con verdure cotte nel ghiaccio e dressing agli agrumi
Sliced Tuna Steak with vegetables ice cooked and citrus dressing
€ 25,00
Terrina di maialino da latte cotto a bassa temperatura con patate schiacciate al mirto
Suckling Pork Terrine with mashed potatoes with mirto flavour
€ 20,00
Tagliata di Manzo con patate sauté e fior di sale affumicato
Beef Sirloin with potatoes sauté and smoked salt
€ 24,00
DESSERT
Tagliata di Frutta Fresca / Sliced Fresh Fruit
€ 10,00
Crema soffice al Mascarpone e crumble di amaretti
Soft Mascarpone Cream with Amaretti crumble
€ 12,00
Seadas con miele e agrumi / Seadas with honey and citrus
€ 12,00
Toffee di liquirizia e quenel di sorbetto al melone
Liquorice Toffee with melon sorbet
€ 12,00
Semisfera ai due cioccolati con zuppetta ai frutti di bosco
Two Chocolates semisphere with wild berries soup
€ 12,00
Degustazione di dessert dello chef / DessertTasting Experience
€ 15,00
Coperto – Cover charge
€ 3,00
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