programma progetto pae - Associazione Artigiani e Piccole

in collaborazione con
TRENTO
organizzano un corso dal titolo
LA FILIERA DELLA BIRRA ARTIGIANALE IN TRENTINO:
OPPORTUNITA’ E CRITICITA’
Programma:
Giovedì 3 novembre 2016, orario 14.00 – 18.00 (n. 4 ore)
LA FILIERA DELLE BIRRE ITALIANA E PROVINCIALE
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Introduzione del progetto da Parte dei Giovani di Coldiretti e dell’Associazione Artigiani.
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La realtà delle birre artigianali in Italia.
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Le realtà del birre artigianali nel nostro territorio: quando sono nate e come si sono sviluppate.
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I diferenti stili delle birre: particolarità ed aspetti.
INTERVENTI:
Romano Gnesotto (Consulente Accademia d'Impresa C.C.I.A.A. Trento e Sommelier AIS) .
Martedì 15 novembre 2016, orario 14.00 – 18.00 (n. 4 ore)
ASPETTI AGRONOMICI LEGATI ALLA COLTIVAZIONE DELL'ORZO E DEL LUPPOLO: L'ESPERIENZA TRENTINA
INTERVENTI:
Enzo Mescalchin (Consulente Centro Trasferimento Tecnologico Fondazione E. Mach).
Flavio Kaisermann (Consulente Centro Trasferimento Tecnologico Fondazione E. Mach).
Michele Gilmozzi (Produttore orzo, luppolo e birra).
Nicola Gozzer (Produttore luppolo).
Marco Marinelli (Produttore luppolo).
DALL'ORZO AL MALTO, AL MOSTO
INTERVENTI:
Antonio Michele Stanca (Università di Modena e Reggio Emilia).
Giovedì 17 novembre 2016, orario 14.00 – 18.00 (n. 4 ore)
LA MALTAZIONE ANALISI DEI DIVERSI TIPI DI IMPIANTI
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Funzionamento dell’impianto di maltazione.
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Esperienza reale di utilizzo.
INTERVENTI:
Elenio Montin (Barison Industry Trento - produzione impianti per maltazione).
Stefano Buiatti (Docente di Tecnica della birra presso l'Università degli Studi di Udine).
APPROFONDIMENTI LEGATI AD UNA POSSIBILE COSTITUZIONE DI RETI D'IMPRESA
INTERVENTI:
Barbara Battistello (Responsabile Fondazione Campagna Amica Coldiretti Trentino Alto Adige).
Gli incontri si terranno presso la "Sala dei Quaranta" (I° Piano) dell'Associazione Artigiani e Piccole Imprese
della Provincia di Trento in Via del Brennero 182 a Trento.
24-25-26 novembre 2016
Viaggio-studio in Germania e specifcatamente nella zona vocata alla produzione di birra di Bamberga in Baviera.
Coordinamento tecnico d’aula:
Rino Minutolo (Centro Istruzione e Formazione Fondazione E. Mach)
Coordinamento tecnico ORGANIZZATIVO E ISCRIZIONI:
Jacopo Pedrotti (Associazione Artigiani di Trento – Telefono: 0461/803724 – Mail: [email protected])
Luca Deavi (Coldiretti Trento – Telefono: 335/310733 – Mail: [email protected])
IL CORSO PREVEDE UN CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE A CARICO DEL SINGOLO UTENTE DI € 25,00