FUORIDITASTE in città: Firenze si accende di gusto

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FUORIDITASTE in città:
Firenze si accende di gusto,
alla scoperta dei prodotti di Taste
FuoriDiTaste è il programma off di Pitti Taste. Evento nell’evento, FuoriDiTaste si
svolge in parallelo al salone e, a ogni stagione, riesce ad animare Firenze e i suo i
luoghi più suggestivi con cene, degustazioni, installazioni, talk e tanti nuovi modi
conviviali di interpretare il gusto. Un ricco calendario – circa 100 gli appuntamenti alla
passata edizione – che raccoglie una selezione sempre più speciale di iniziative:
vere e proprie esperienze per tutti gli appassionati del food di qualità.
Ecco una proposta tra gli eventi di questa edizione:
Mercoledì 8 marzo
_ Matrimonio all'italiana: il tè sposa il cioccolato
(La via del Tè– Venchi, Via S. Spirito, 11 - Via della Condotta, 26/28r - Piazza Ghiberti,
22/23r - Stazione Santa Maria Novella - Via Calimaruzza, 18 - Via Calzaiuoli 65r)
Una degustazione abbinata di tè Earl Grey Imperiale La via del Tè e cioccolatini Venchi
con ripieno realizzato con la stessa miscela di tè nero al bergamotto.
Giovedì 9 marzo
_ Birre artigianali in Simbiosi
(Simbiosi Organic, Via de' Ginori, 56-58-60r)
Il ristorante e la pizzeria Simbiosi Organic propongono una serata dedicata alle birre
artigianali del birrificio La Petrognola, accompagnate al ristorante da un menù speciale
di 4 portate e alla pizzeria dalle pizze gourmet con impasti speciali. Dalle 18 alle 23.
_ Scopri la pasta Morelli a La Ménagère
(La Ménagère, Via dei Ginori 8r)
Un menù degustazione dove la pasta è protagonista dall'antipasto al dolce, con
abbinamenti insoliti e divertenti creati da Donato Mutri, chef de La Ménagère, con i
formati unici proposti dall'Antico Pastificio Morelli. Dalle 20.30.
_ Sushi nostrale
(Vivaio Milano, Via di Scandicci, 265)
Un giardino in stile giapponese nella serra e tanto sushi che parla toscano. Quattro
cuochi della Val di Sieve e del Mugello reinterpretano il sushi in chiave toscana:
Stefano Frassineti della Locanda Toscani da Sempre e Edoardo Tilli di Podere
Belvedere da Pontassieve, Cristian Borchi dell' Antica Porta di Levante di Vicchio e
Andrea Perini del ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli. Dalle 20.30.
Venerdì 10 marzo
_Da GREENGO'S un pop-up green bar sostenibile, verde, a impatto zero alla
"Corte dei Conti"
(UB Firenze, Via dei Conti, 4r)
In collaborazione con Baladin Birrificio Agricolo e ospiti di UB, Zazie e Vitam Advice
allestiscono un pop-up green bar, caffetteria, bistrot coinvolgendo piante "strane", utili,
dimenticate, e poi radici, lieviti, funghi che nascono dal caffè. Dalle 11 alle 23.
_ Frescobaldi e il Sole della Puglia: i pomodori Corbara e la pasta de La
Motticella di Paolo Petrilli
(Ristorante & Winebar Frescobaldi, Via dei Magazzini, 2r)
Bruschetta con pomodori di Corbara ai profumi mediterranei, Linguine dell 'Az.
Agraria Paolo Petrilli al pesto di pistacchio e pomodori di Corbara, calice Aliè rosè
2016, Tenuta Ammiraglia Frescobaldi, caffè. Dalle12 alle14. Aperto anche sabato 12
marzo.
_La via delle spezie a Il Borro Tuscan Bistro
(Il Borro Tuscan Bistro, Lungarno Acciaiuoli, 80r)
Lo chef Andrea Campani interpreta i prodotti di Schianchi Ar -The, azienda che
seleziona e importa sali, pepi e spezie da tutto il mondo. Dalle 12.30 cocktail e tapas
speziati. Dalle 19 degustazione con crudo, marinature, uova e cocktail preparati dallo
chef.
_ Two beer or not two beer
(Il Santino, Via di S.Spirito, 60)
Il Santino ospita il birrificio artigianale Brùton in una serata dove sarà protagonista la
birra artigianale e la gastronomia. In degustazione anche l'ultima nata Raci nes, birra
artigianale tosco-belga in edizione limitata. Dalle 19.
_ Aperitivo Rendez Vous Four Seasons... Five Senses. .
(Four Seasons Hotel Firenze - Atrium Bar, Borgo Pinti, 99)
Atrium Bar & Liquoreria Essentiae invitano per in un viaggio sensoriale a r itroso nel
tempo. Un opificio-liquoreria fin de siècle dove scoprire l'antica arte liquoristica in un
percorso che coinvolgerà i cinque sensi, attraverso essenze, spezie, alambicchi, liquorielisir da assaggiare. Snack e assaggi a cura di Calvisius Caviar. Aperto anche sabato
11 e domenica 12 marzo.
_ C'era una volta il grano
(La Buona Novella, Grand Hotel Minerva, Piazza Santa Maria Novella, 16)
Il grano, elemento presente in molti piatti tipici della nostra regione, è alla base del
menù proposto dallo chef Tommaso Calonaci che vi guiderà alla scoperta di sapori
nuovi, dall’antipasto al dessert. In collaborazione con Frantoio di Santa Tea. Dalle
19.30.
_Bolle il bollito!
(Trattoria da Burde, Via Pistoiese, 154)
Serata con le mostarde Nonno Andrea ad accom pagnare un bollito di carni tenerissime
e come co-protagonisti i formaggi de La Casera, il Prosecco di BiancaVigna, il Chianti
Classico di Badia a Coltibuono e i succhi naturali Van Nahmen. Dalle 20.30.
_ La RiSfida
(Ristorante Caffè Florian, Via del Parione, 28/32r)
Una sfida tra due tipologie di riso, abbinate a materie prime d'e ccellenza: lo chef
Massimiliano Catizzone preparerà un menù con il Carnaroli 100% di RisoDuomo e il
RePerso dell'Agricola Lodigiana, unito all'Aceto Balsamico Del Duca, al peperoncino
Peperita, alle marmellate Pure Stagioni e al cioccolato della Fonderia del Cacao.
Dalle 20.30.
_Acquerello "slow-evolution"
(Ora d'Aria, Via dei Georgofili, 11r)
Nel suo menu degustazione lo chef stellato Marco Stabile propone 5 diverse
interpretazioni di Acquerello: il riso "buono, pulito e giusto”. Dalle 20.30.
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Sabato 11 marzo
_ Mangia e gioca nel "ristorante illustrato" di Libri Liberi
(Libri Liberi, Via San Gallo, 25r)
Libri Liberi e Centro Nazionale MangiaeGioca propongono laboratori sul cib o naturale,
sano e biologico con il Forno Vannini e Pasta Michele Portoghese, Sfizio. Nel
minimarket allestito appositamente, i bambini sceglieranno i prodotti insieme a cuochi,
nutrizionisti e dietologi e metteranno a tavola i genitori. Dalle 10 alle 12.30 e dalle 17
alle 19.30
_ La scuola dell'olio d'eccellenza, Extra/Magnifico
(Il Salotto dell'Hotel Savoy, Piazza della Repubblica)
Un'esperienza unica per incontrare oli di eccellenza, due sessioni per imparare a
degustarli, grandi chef per comprenderne il corretto utilizzo. Il Magnifico, Florence Olive
Oil Award, con l'aiuto di AIRO e i suoi assaggiatori e di Osteria Passignano con i suoi
chef stellati, presenta Dievole e i suoi oli eccellenti. Dalle 10.30 alle 15.30.
_ Taste the best of Tuscany
(La Rinascente, Piazza della Repubblica)
In occasione di FuoridiTaste, la Rinascente di Firenze ti invita ad assaporare
l'eccellenza dei prodotti toscani. Dalle 11 alle 20. Aperto anche domenica 12 marzo.
_ Aroma di Tartufo
(Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu, Via Giusti, 7)
Amanti del tartufo? Da non perdere la caccia del diamante del bosco in collaborazione
con Savini Tartufi. Al Cordon Bleu sarà organizzata una vera Truffle Experience per
grandi e piccini. Un piccolo bosco nel centro città per sperimentare l'esperienza unica di
cercare, con i veri attrezzi del mestiere, il tartufo. Dalle 11.30 alle 19.
_ Spezie: In-fusion In-fashion / clothingS foodS drinkS
(Atelier Mimi Furaha, Borgo Albizi, 35)
Un percorso sensoriale che toccherà tutti i sensi. Protagonist e le spezie: declinate nella
moda - colori, sensazioni tattili, richiami etnici nelle col lezioni di Atelier Mimi Furaha nel cibo (degustazione a cura di Cookobio e di Tutte le spezie del mondo) e nei
cocktails. Dalle 12 alle 22.
_ Famiglia Desideri: la mandorla con la cialda intorno
(Gelateria Santa Trinita, Piazza Frescobaldi, 11/12r)
Un viaggio alla scoperta dei dolci tipici toscani della Famiglia Desideri di Montecatini
Terme in abbinamento al gelato artigianale della Gelateria Santa Trinita. Prova le
"Cialde di Montecatini" dal cuore dolce di mandorle con gelato alla frutta, le "Cialde 6.0
ricoperte di cioccolato" con il Buontalenti, e gli innovativi "Cantumatti" con nocciola e
caffè. Dalle 13 alle 18.
_ Il mio dolce viaggio allo scoperta dei prodotti de "Le Monfumine"
(Libreria LaFeltrinelli, Via de' Cerretani, 40r)
Presentazione del libro "Il mio dolce viaggio. Momenti in cucina con famiglia e amici"
(Aurelia Edizioni). La storia di una giovane americana, Stephanie Jean Keusc, arrivata
in Italia senza nessuna abilità ai fornelli e diventata poi una maga in cucina grazie
all'ispirazione delle confetture de Le Monfumine. Dalle 17.
_Street food E.V.O.LUTION
(Olivia, Piazza Pitti, 14r)
Quando l'olio E.V.O. del Frantoio di Santa Tea incontra l'estro creativo dello chef
Matteo Gambi nasce lo street food E.V.O.LUTION: arancino al polpo con farro
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monococco soffiato dell'azienda biologica Monna Giovannella con Mayolivia e contorno
a sorpresa. Dalle 17.
_Fratelli Lunardi: buoni dentro e fuori di Taste
(Sottarno, Via Maggio, 53r )
Diladdarno, Oltrarno, Sottarno! I Fratelli Lunardi festeggiano l'apertura di un bel locale,
dove si mangia e si beve, dolce e salato, a colazione, pranzo e merenda. Dalle 18 alle
22.
_ Nordiska, viaggio in Scandinavia
(Caffé Alfieri, Lungarno Corsini, 2)
Nordiska propone un assaggio dei suoi prodotti di punta. Salmoni di altissima qualità,
salse tipiche della tradizione scandinava, due tipi di aringhe con diverse marinature e il
caviale di Kalix. Dalle 18.30 alle 21.30. Anche domenica 12 marzo.
_ Il prosciutto di Grigio Falorni e i vini di Colle Bereto
(Colle Bereto, Piazza Strozzi, 5r)
Un aperitivo speciale con il tagliere di prosciutto Grigio di Antica Macelleria Falorni in
abbinamento alla migliore selezione dei vini dell'azienda a gricola Colle Bereto. Dalle
19.00 alle 22.
_ BalsAMICI MIEI
(Il Santo Bevitore - Il Santino - S.Forno, Via di Santo Spirito, 64/66r - Via di Santo
Spirito 60r- Via Santa Monaca 3r)
La qualità e la tradizione dell'aceto balsamico di Modena dell' Acetaia Giuseppe Giusti
e dei formaggi della Storica Fattoria Il Palagiaccio da gustare nelle produzioni
artigianali di S. Forno, come aperitivo al Santino (dalle 19:00) o in menù dedicato al
Santo Bevitore (dalle 19:30).
_#SoloSalePepe nel giardino del Melarancio
(CUCO Cucina Contemporanea, Via del Melarancio, 4)
Cena degustazione con i nuovi prodotti del Salumificio Mannori e i formaggi di
Forme d'Arte. La Fondazione Rocca di Staggia ricostruisce attraverso un percorso
gastronomico il viaggio di Brunelleschi tra Staggia Senese e Firenze. Alle 19 o alle
20.45.
_ Tuscany Food Awards
(Teatro Puccini, Via delle Cascine, 14)
Cerimonia di consegna degli "Oscar" dell'enogastronomia toscana: con una
cena seguita da spettacolo, al Teatro Puccini va in scena la prima edizi one del
riconoscimento che premia le eccellenze dei produttori regionali. Dalle 19.30.
_ A taste of gold con Caseificio Gennari
(Caffé dell'Oro, Lungarno Acciaiuoli, 2)
Cena di 4 portate firmata dallo chef stellato Peter Brunel. Il protagonista è il Parmi giano
Reggiano del Caseificio Gennari nelle sue quattro stagionature, quattro consistenze,
quattro colori. Dalle 20.
_ Jamon Iberico Bellota parla italiano!
(The Fusion Bar & Restaurant, Vicolo dell'Oro, 5)
Tutti i giorni dalle 19.00 aperitivo con perform ance live di taglio al coltello di Jamon
Iberico Bellota La Flor de Isamor e cocktail. Sabato 11 marzo dalle 20, cena a tema a
firma dello chef stellato Peter Brunel: 4 portate in cui Jamon Iberico Bellota incontra la
patata e i suoi colori.
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Domenica 12 marzo
_Ortobello®
(Riccardo Barthel, Via dei Serragli, 234r)
Il mercato alimentare a km zero Ortobello® offre la possibilità di acquistare prodotti
locali venduti direttamente dai coltivatori nel cortile della bottega -laboratorio di Riccardo
Barthel. Dalle 9 alle 16.
_ Al brunch con l’inventore di Acquerello
(Il Palagio - Four Seasons Hotel, Borgo Pinti, 99)
Nel suo menu lo chef stellato Vito Mollica propone un'interpretazione di Acquerello: il
riso "buono, pulito e giusto". Con Piero Rondolino, inventore di Acquerello. Dalle 12.30.
_Indovina chi viene a Taste... il brunch
(Villa Cora, Viale Machiavelli, 18)
Un ricco buffet e le creazioni culinarie dello chef Alessandro Liberatore. Protagonisti i
prodotti di Verrigni - Antico Pastificio Rosetano, De' Magi - Alchimia de' Formaggi,
Le Selve di Vallolmo. Dalle 12.30 alle 15.30.
_La pizza, che passione!
(Obicà Firenze, Via de' Tornabuoni, 16)
Un aperitivo per degustare le Pizzette Obicà nella nuovissima versione integrale 100%
con Farina Petra del Molino Quaglia, scambiando quattro chiacchere con il produttore.
Dalle 18 alle 20.
_Cress & Beer, un incontro di gusto tra Koppert Cress e Birra Amarcord
(Gurdulù, Via delle Caldaie, 12-14r)
Un aperitivo per conoscere i micro ortaggi di Koppert Cress e le Birre Amarcord
attraverso la degustazione di finger food studia ti appositamente, accompagnati da un
cocktail Cress & Beer. Dalle 19.
_ Truffles delivery Taste
(Enoteca Le Barrique, Via del Leone, 40r)
Domenica sera non rimanere in casa, il team Foodora ti aspetta all'Enoteca Le Barrique
per una degustazione in cui il tartufo di San Miniato sarà l'ospite d'onore. Dalle 19.30.
_Benvenuti in America
(In Fabbrica, Argenteria Pampaloni, Via del Gelsomino, 99)
Gustiamo celebra gli agricoltori e artigiani che [es]portano i loro prodotti sulle tavole
degli Americani. Una festa fuori dal comune grazie alla creatività di Alessandro
Frassica, i vini siciliani di Pianogrillo e toscani della Famiglia Cecchi e lo spirito
argentato di Gianfranco Pampaloni. Dalle 20.
_ L'abbinamento perfetto: birra artigianale e hamburger gourmet
(Eataly Firenze, Via de Martelli, 22r)
Un percorso per conoscere le birre artigianali ( Brùton, Stoner, Lilith e Dieci) e i loro
abbinamenti: 3 hamburger studiati dallo chef Gianluca Bruno per valorizzare le note
organolettiche di 3 diverse birre. Una sarà abbinata al dessert: il birramisù. Dalle 20.
_ Mo' Bufala in Simbiosi
(Simbiosi Organic , Via de' Ginori, 56-58-60r)
Al ristorante Pizzeria Simbiosi Organic una serata dedicata alla mozzarella di Puglia di
latte bufala biologica e altri prodotti del Caseificio Mo' Bufala. Show cooking e corner
degustazione gratuita al ristorante. Dalle 20.
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_ Un aperitivo Fuori di Taste
(Lungarno Bistrot, Piazza degli Scarlatti, 1)
Uno speciale aperitivo con dj-set per assaggiare i prodotti
di: Acquerello (riso), Cervellera Salumi, Forme d'Arte Formaggi, Cascina
Pizzavacca (conserve, giardiniera), Gelateria Dai Dai (gelato artigianale).
Lunedì 13 marzo
_Associazione dei Produttori Biologici del Mugello
(Plaza Hotel Lucchesi, Lungarno della Zecca Vecchia, 38)
Presentazione del progetto di collaborazione tra le aziende biologiche del Mugello e, a
seguire, una degustazione dei loro prodotti. Dalle 17 alle 20.
_ Aperitivo caciarone con pizza fritta, lampredotto e birre
(Berberé Craft Pizza and Beer, Piazza de' Nerli,1)
Una serata informale con un ospite d'eccezione, il mastro pizzaiolo Giovanni Santarpia,
alla scoperta della pizza fritta e del cibo di strada a Firenze, il lampredotto. Con una
selezione di vini naturali e birre artigianali. Dalle 19 alle 23.
Tanti gli eventi che animeranno il calendario Fuori di Taste, in nuove location e
storici ritrovi conviviali di Firenze come:
Buoneria, Caffè dell’Oro, Caffè Michelangiolo, Circolo Aurora, Il Gourmettino, Italian
Tapas, Osteria Santo Spirito, Panino Tondo, Riva Loft Hotel, Tamerò Pastabar e tanti
altri.
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