ad alba la selezione del bocuse d`or

AD ALBA LA SELEZIONE DEL BOCUSE D'OR
Quest'anno è toccato ad Alba, la capitale del tartufo bianco, ospitare la selezione italiana del
Bocuse d'Or, il prestigioso concorso nato nel gennaio del 1987 grazie al grande cuoco francese
Paul Bocuse, icona e "inventore" della Nouvelle Cousine.
La gara, che si è svolta nel Teatro Sociale di Alba e ha visto come presidente di giuria il cuoco
tristellato Enrico Crippa, anima del ristorante Duomo affacciato sulla più bella piazza cittadina,
doveva decretare il rappresentante nazionale alle selezioni europee in programma a Budapest.
Ha vinto lo chef bergamasco Marco Acquaroli, superando gli altri undici concorrenti, tra i quali
ben due chef che militano nel Roero: Stefano Paganini del ristorante Alla corte degli Alfieri di
Magliano Alfieri e Michelangelo Mammoliti, recente acquisto del ristorante la Madernassa di
Guarene.
Tra i premi speciali, quello per il miglior piatto di pesce è stato vinto dalla chef romagnola Debora
Fantini, unica rappresentante del gentil sesso in gara, che ha ricevuto insieme al diploma uno
stupendo magnum di Roero Arneis con etichetta istituzionale del Consorzio del Roero.
A consegnarlo, in rappresentanza dell'istituzione roerina, Giovanni Negro, Ezio Taliano e Dino
Negro (foto Bruno Murialdo).