Primo piatto freddo e caldo Insalate

Primo piatto freddo e caldo
Capuns 
Fr. 17.50
involtini di bietola da costa ripieni, da un’antica ricetta
Grigionese, gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio
delle alpi
Tartara di capriolo 
Fr. 23.50
con pomodorini arrostiti e fette di mela
sulle foglie tenere di spinaci
toast e burro
Ravioli della casa
Fr. 19.50
ripieni di noci e formaggio di capra di Sufers
salsa besciamella alla pera
Carpaccio di manzo 
Fr. 23.50
con fette di melanzane arrostite
olio di noci e scaglie di parmigiano
Insalate
Insalata verde 
Fr.
9.00
Fr.
9.50
varie foglie d’insalata della stagione
con salsa francese o italiana
vinaigrette ai noci o alla frutta di passione
Insalata mista 
varie insalate di verdure e foglie d’insalata della stagione
con salsa francese o italiana
vinaigrette ai noci o alla frutta di passione
Insalata invernale „Bodenhaus“ 
Insalata di radicchio, spinaci, e formentino con striscie
di filetto di cervo arrostite, ficchi, mandarini e prugne
alla salsa vinaigrette di pomodoro tiepida
Fr. 17.50
Zuppe
Brodo
naturale 
con uovo  , o con celestina
Fr.
Fr.
8.00
9.80
Zuppa d‘orzo
Fr. 10.50
antica ricetta casalinga
Crema di patata-porro 
Fr. 12.50
con striscie di salmone affumicato
Pasta & Vegetariano
Spaghetti 
Fr. 18.00
Napoli o Bolognese
Capuns al vegetariano 
Fr. 25.50
involtini di bietola da costa ripieni con verdure
gratinati col formaggio delle alpi
Fette di polenta arrostite 
Fr. 24.50
con funghi e verdure ratatouilles
dorato con sugo di pomodoro
e scaglie di formaggio delle alpi
Pappardelle „Bodenhaus“
con cavolo verde, prugne, vaniglia e zafferano
Fr. 28.50
Pesce
Trote fresche blu o alla mugnaia 
Fr. 34.50
patate lesse o riso
spinaci in foglia
Duetto di branzino e trota 
Fr. 38.00
filetto di branzino e trota cotto nella carta da forno
con pomodorini ed erbe aromatiche
ratatouille e cubetti di patate col rosmarino
Specialità Grigionese
Pizzoccheri della casa 
Fr. 25.50
gnocchetti di farina saracena con verdure e patate
mantecato con la salsa di verdure
gratinato con formaggio delle alpi
Capuns 
Fr. 25.50
Involtini di bietola da costa da una ricetta antica
Grigionese, gratinati con striscie di carne secca Grigionese
e formaggio delle alpi
Cotoletta di vitello arrostita 
sulla crosta di pinoli-marroni
alla salsa di vino Porto-prugne
con pizzoccheri della casa
Fr. 48.50
Piatto del giorno
Scaloppina di maiale impanata 
Fr. 26.50
con patate fritte e verdure
Spezzatino allo Zurighese 
Fr. 39.50
spezzatini di vitello alla salsa di champignons
e Rösti della casa
Spezzatino di fegato di vitello 
Fr. 34.50
con fette di mela glassate
e Rösti della casa
Stroganoff di selvaggina
Fr. 39.50
con peperoni, citrioli e champignons
con la salsa densa
e gnocchetti al burro della casa
Cordon Bleu di vitello

Fr. 44.50
col ripieno di prosciutto cotto e formaggio delle alpi
patate al prezzemolo e verdure varie
Filetto di manzo „Bodenhaus“ 
cotto a piacere
con fette di fegato d’anatra caramellate
trifolate alla salsa di tartufo
con pappardelle al burro
cavolo verde e prugne
Fr. 49.50
Da 2 persone
prezzo al persona
Chateaubriand

Fr. 55.00
filetto di manzo doppio, arrostito intero
con ampie scelta di verdure
salsa bernese e rösti al burro
Fr. 55.00
Classico d‘agnello „Bodenhaus“
cotoletta d’agnello e filetto di sella d’agnello „Wellington“
alla salsa di rosmarino
con gratinato di patate e ratatouille
Informazione
Provenienza die prodotti:
maiale
manzo
vitello
agnello
anatra
salume
carne secca
prosciutto crudo
trota
salmone fumicato
branzino
gamberi
Svizzera
Svizzera / Brasile
Svizzera
Svizzera, Australia, Nuova Zelanda
Francia
Svizzera
Grigione
Grigione/Italia
Grigione
Norvegia
Turchia
Vietnam
Graubünden/Italie
Egregi malati della celiachia
Tutti i prodotti con un smiley, sono anche adatti per Voi.

Glutomat = esaltatore di sapidità, e non ha a che fare con i prodotti senza
gluten.
Celiachia = intoleranza al glutine
Dolci
Macedonia di frutta fresca 
Fr. 11.50
naturale o con gelato alla vaniglia
Crème brûlée della nonna 
Fr. 12.50
con frutta e panna
Mousse di ciocolato nero 
Fr. 13.50
con sorbetto alla menta della casa
Semifreddo alla cannella della casa 
Fr. 13.50
con prugna nel vino rosso tiepida
cuffia di panna e scagliette di cioccolato
Trio dolce „Bodenhaus“
Fr. 15.50
cheesecake su fondo di noccioli
con gelato di caramello su marroni glassati 
e amarene sulla salsa di vaniglia-cioccolato 
Sabayone di vino bianco 
Fr. 12.50
con ragù e sorbetto di pera
Chiedete la nostra carta dei gelati. I gelati della marca Mövenpick sono tutti
senza gluten, tranne Double Creme Meringues.