Antipasti Insalate

Antipasti
Capuns 
Fr. 17.50
involtini di bietola
preparati e cucinati secondo un’antica ricetta grigionese
gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo
Tartar di tonno 
Fr. 22.50
avocado tagliato a fette e Crème Fraîche al limone
Carpaccio di filetto di manzo 
Fr. 23.50
tartar di funghi porcini e olio al tartufo
Burrata di bufala 
Fr. 18.50
con pomodori
basilico e olio d’oliva spremuto a freddo
Insalate
Insalata verde 
Fr.
9.00
Fr.
9.50
varietà d’insalata verde della stagione
con salsa francese, italiana
oppure vinaigrette alla pera
Insalata mista 
varietà d’insalata mista di stagione
con salsa francese, italiana
oppure vinaigrette alla pera
Foglie d’insalata 
ciliegie fresche e formaggio caramelizzato di capra di Sufers
noci tostate
con salsa francese, italiana
oppure vinaigrette alla pera
Fr. 16.50
Minestre
Brodo
al naturale 
con delle uova  oppure con della celestina
Fr.
Fr.
8.00
9.80
Minestra d’ orzo Grigionese
Fr. 10.50
una ricetta antica della casa
Minestra allo joghurt 
Fr. 12.50
tartar alle verdure e olio d‘oliva
Pasta & vegetariano
Spaghetti 
Fr. 18.00
napoli o alla bolognese
Capuns vegetariani 
Fr. 25.50
involtini di bietola con ripieno alle verdure
preparati e cucinati secondo un’antica ricetta grigionese
gratinati con formaggio delle alpi di Splügen
Tagliatelle bicolore
con rucola, scaglie di parmigiano, salmone e pomodorini
Fr. 28.50
Pesce
Trota fresca blu o arrostita 
Fr. 34.50
a scelta con delle patate oppure con del riso
foglie di spinaci
Bistecca di salmone 
Fr. 37.50
salsa all‘ erba cipollina
riso basmati e carote alle erbe
Specialità grigionesi
Pizzoccheri della casa 
Fr. 25.50
gnocchetti di farina saracena fatti in casa, verdure e patate
salsa alle verdure
gratinati con formaggio delle alpi di Splügen
Capuns 
Fr. 25.50
involtini di bietola
preparati e cucinati secondo un’antica ricetta grigionese
gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo
Specialità Bodenhaus
*Côte de Porc, Grand Cru 
Fr. 48.50
salsa al pepe
bouquet di verdure e gratin di patate
il Côte de Porc é un classico. Saporito grazie alla conservazione con l‘osso e depositato
su di uno scaffale di legno riesce a sprigionare un fine aroma nocciolato
Primi piatti
Cotoletta impanata di maiale 
Fr. 26.50
con patatine fritte e verdura mista
Sminuzzato alla Zurighese 
Fr. 39.50
sminuzzato di vitello con salsa ai champignons e panna
rösti croccanti
Medaglioni di filetto di maiale arrostiti 
Fr. 37.50
ricoperti di spinaci, rucola e pancetta
gratinati con formaggio delle alpi di Splügen
succo al vino rosso
tagliatelle al burro (attenzione contengono glutine)
e bouquet di verdure
Il meglio dell agnello 
Fr. 39.50
cotoletta e sella d‘ agnello arrostite lievemente
salsa al timo
ratatouille e patate al rosmarino
Cordon bleu di vitello 
Fr. 43.50
ripieno con prosciutto cotto e formaggio delle alpi di Splügen
patate al prezzemolo
bouquet di verdure
Filetto di manzo „Bodenhaus“ 
cottura media
salsa cremosa di gallinacci
spinaci e pomodori
Pizzoccheri fatti in casa
Fr. 49.50
a partire da 2 persone
(prezzo per persona)
Chateaubriand
Fr. 55.00

doppio filetto di manzo intero arrostito
con ricca scelta di verdure, salsa Bernaise e rösti al burro
Per la vostra informazione
La nostra carne proviene da:
carne di maiale
carne di manzo
carne di vitello
agnello
salumi
carne secca grigionese
prosciutto crudo
Trota
Gamberetti
Salmone affumicato
Salmone
Tonno
Svizzera
Svizzera / Brasile
Svizzera
Svizzera, Australia, Nuova Zelanda
Svizzera
Grigioni
Grigioni/Italia
Grigioni
Vietnam
Norvegia/Danimarca
Gran Bretagna/Olanda
Filippine
Gentili ospiti
Tutte le pietanze seguite da una faccina sono adatte anche alle persone
con l‘ intolleranza al glutine.

Glutomat = esaltatore del gusto, non ha niente a che fare con il glutine
Celiachia = La celiachia è una patologia autoimmune che coinvolge
prevalentemente l’intestino. La reazione del sistema immunitario al glutine
danneggia la mucosa intestinale.
Dolci
Macedonia di frutta fresca 
Fr. 11.50
al naturale o con gelato alla vaniglia
Budino al caramello 
Fr. 12.50
con panna e frutta
Crème brûlée della nonna 
Fr. 12.50
con frutta e panna
Pesca di montagna affogata 
Fr. 12.50
salsa alla vaniglia e frutti di bosco tiepidi
Spiedini di frutta estivi 
Fr. 12.50
con un tris di salse dip
Zabaione al vino bianco 
Fr. 12.50
insalata di melone
Palatschinken (specialità dolce austriaca)
Fr. 14.50
ripieno d’insalata alle banane
gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato tiepida
Chiedete ai nostri camerieri la carta dei gelati.
Tutti i gusti della Mövenpick sono senza glutine, tranne la Double Creme
Meringues.