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Istituto Professionale per i Servizi dell`Enogastronomia e
Istituto Professionale per i Servizi dell’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “Angelo Berti” PROGRAMMA PER CANDIDATI PRIVATISTI DISCIPLINA LINGUA STRANIERA INGLESE CLASSE PRIMA CONTENUTI Funzioni Comunicative • Chiedere e dare indicazioni di tipo personale • Parlare di ciò che si possiede • Esprimere interessi, gusti e preferenze • Descrivere azioni abituali nel presente • Esprimere abilità, capacità e possibilità • Parlare di azioni in corso di svolgimento • Descrivere eventi del passato e fare domande su eventi passati Strutture Morfo-sintattiche • Simple present verbi ausiliari (be-have) e non ausiliari • Caso possessivo: genitivo sassone • Avverbi di frequenza • Verbi modali: can, could, may • Present continuous • Simple past CLASSE SECONDA CONTENUTI Funzioni Comunicative • Parlare di azioni in corso di svolgimento nel passato • Dare regole, ordini, istruzioni • Fare paragoni fra cose, persone, idee • Parlare di ciò che si intende fare nel futuro e di eventi futuri • Descrivere azioni avvenute in un passato recente Strutture Morfo-sintattiche • Past continuous • Imperativo • Comparativo di maggioranza, minoranza, uguaglianza dell’aggettivo • Be going to, • Present continuous • Present perfect CLASSE TERZA CONTENUTI ENOGASTRONOMIA/ENOGASTRONOMIA – prodotti dolciari • Uniform • Kitchen layout and equipment • Kitchen utensils • Kitchen brigade and specific duties • Cooking methods • Pastry utensils (solo per opzione prodotti dolciari) • Basic preparations • Some national and international recipes SALA E VENDITA • The waiter’s duties • The different types of services • Vocabulary: "mise en place" • Restaurant equipment and preparation • Welcoming the customer and taking customers’ orders • Customer payment and clearing up • Restaurant types and restaurant areas • Food preparations, recipes and customer complaints • Types of menus • The bar: wine and other drinks service ACCOGLIENZA TURISTICA • Types of hotel • Check in and check out • Hotel accommodation • Letters of enquiry and replies. Make a reservations, confirmation • Complaints • Describing a hotel • The regions of Italy: geographical aspects CLASSE QUARTA CONTENUTI ENOGASTRONOMIA/ENOGASTRONOMIA – prodotti dolciari • Menu sequence and menu types • Slow food revolution • Nutrition and nutrients • Healthy eating • Fast food panic • Banqueting • Banqueting menus SALA E VENDITA • Profit and non-profit catering industry • Travel catering: rail catering, in-flight catering, marine-catering • Types of food and beverage operations and its main characteristics • Wine knowledge • Beer knowledge • Spirits and Cocktails ACCOGLIENZA TURISTICA • Discuss the advantage and disadvantages of different forms of transport: land travel, air travel, sea travel • Dialogue: book a flight, rent a camper • Enquiries and replies: write e-mails and letters • Knowledge of some geographical aspects of the British Isles • The tourist industry • Travel arrangements • Careers in tourism CLASSE QUINTA CONTENUTI ENOGASTRONOMIA/ENOGASTRONOMIA – prodotti dolciari • • • • • • • • • Nutrition and Health Nutrients Healthy Eating Food Contamination HACCP Food Preservation Refrigerated Storage System Diets Personal Hygiene SALA E VENDITA • • • • • • • • Healthy Eating Diets Personal Hygiene HACCP Wine cards Working at the bar: the bar, the bar equipment and tools Alcoholic drinks: spirit or liqueurs Long Drinks ACCOGLIENZA TURISTICA • • • • • • Sightseeing Ask for information Entertainment: tourist activities Talk about events Describing an itinerary, writing itineraries for sightseeing tours Describing cities and their attractions; regions
