Master in Giornalismo e Comunicazione d`Impresa dell

Master in Giornalismo e Comunicazione d’Impresa
dell’Enogastronomia
MASTER IN GIORNALISMO E COMUNICAZIONE D’IMPRESA
DELL’ENOGASTRONOMIA
Il Master in Giornalismo e Comunicazione d’Impresa dell’Enogastronomia una proposta
didattica di primo livello interamente concepita e progettata dal Gambero Rosso a partire
dalla sua esperienza trentennale nell’ambito della cultura e della divulgazione
enogastronomiche.
Titolo storico della Food & Wine Academy del Gambero Rosso, il corso (prima denominato
Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico) è stato rinnovato e aggiornato
in occasione del trentennale dell’azienda, con l’obiettivo di formare professionisti in grado
di interpretare con efficacia ancora maggiore le tendenze relative alla comunicazione, ai
consumi e alle strategie aziendali in ambito enogastronomico.
In una fase economica e culturale in cui il settore del Food & Wine risulta particolarmente
d’appeal per consumatori e investitori diventa decisiva la capacità degli operatori
specializzati di rinnovarsi e di estendere le proprie competenze nel campo del
management dei contenuti, dello storytelling legato alle origini e allo sviluppo dei prodotti
italiani e internazionali, della composizione di supporti nei panorami digitali e
multipiattaforma, della divulgazione esperienziale. Dispositivi e tecniche che, al di là della
propria valenza estetica e dell’intrattenimento che generano, partecipano positivamente
alla produzione di risultati aziendali, anche in termini di volumi di vendite e di fatturato.
In particolare, con lo sviluppo dei linguaggi di rete è stata la figura del giornalista stesso,
enogastronomico e non, a mutare: a essa è ora richiesto di sviluppare, editare e distribuire
contenuti di qualità per differenti profili e target, tanto in ambito corporate quanto in quello
consumer, modulando i linguaggi secondo le piattaforme di volta in volta utilizzate.
Allo stesso modo, il master coadiuva chi ha già intrapreso una carriera nell’ambito di
riferimento nel raggiungimento dei propri obiettivi professionali. Degustatori, sommelier,
critici, giornalisti ma anche manager per l’export, per la comunicazione o per la vendita
con vasta preparazione nel content management sono alcune delle figure in uscita.
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PROGRAMMA
Il piano didattico si articola in tre aree, oltre allo stage finale: Storia e tendenze del Food
and Wine; Giornalismo, social media, editoria nel settore enogastronomico; Content
management per l’enogastronomia; più un modulo integrativo in preparazione allo stage
su come scrivere un cv e presentarsi a un colloquio.
 Area I - Storia e tendenze del Food and Wine (160 ore)
L’enogastronomia in Italia
Il panorama internazionale
Merceologie Food
Focus sul vino
Figure professionali mediatiche di rilievo nei diversi mercati internazionali
 Laboratori sensoriali

Area II - Giornalismo, social media, editoria nel settore enogastronomico (160
ore)
Scrivere per l’enogastronomia: case history
Strategie editoriali per il mondo enogastronomico
Laboratori
 social media management per l’enogastronomia
 scrittura su supporti web
 valutazione dei prodotti e la stesura di schede e guide
 comunicazione audiovisiva del Food & Wine
 ufficio stampa
 Area III – Content management per l’enogastronomia (120 ore)
L’enogastronomia in azienda
Lo storytelling applicato ai prodotti e servizi Food & Wine
Gestione della comunicazione corporate
Strategie di marketing applicate ai contenuti di settore: case history e testimonianze
Elementi di project management
L’organizzazione di eventi
 Laboratori: realizzazione di un piano di comunicazione

Stage
Area integrativa per l’inserimento professionale e lo stage (40 ore)
Come scrivere un cv e presentarsi a un colloquio
Il curriculum
Il colloquio di lavoro
Voice coaching e modalità di presentazione
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PIANO DIDATTICO
Il master, di 480 ore totali, suddiviso in lezioni frontali, master class, pratiche laboratoriali
e visite all’esterno. I supporti tecnologici, le attrezzature di didattica e i prodotti forniti da
Gambero Rosso, in collaborazione con numerosi partner e sponsor, garantiscono altissimi
standard qualitativi.
Il master si svilupperà lungo un percorso che prevede tre giorni di frequenza settimanali
per 8 ore totali:
-
Mattina: didattica frontale
Pomeriggio: laboratori, analisi delle case histories, testimonianze, project work,
visite.
Il piano didattico prevede una durata complessiva di circa 6 mesi, a cui vanno aggiunti 3
mesi di stage.
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MATERIALE DIDATTICO E TITOLI RILASCIATI
Al termine del master, e dopo aver sostenuto gli esami volti a verificare il livello di
apprendimento e il grado di capacità di applicazione delle competenze acquisite, verrà
rilasciato il Diploma (frequenza minima richiesta:
delle attività formative).
Gli studenti iscritti ricevono in dotazione:
- la guida “Ristoranti d’Italia” Gambero Rosso
- sconti su varie attività ed eventi Gambero Rosso
Stage
A tutti i frequentanti è garantito uno stage presso una delle selezionate aziende partner di
Gambero Rosso, retribuito secondo le norme vigenti.
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DOCENTI
Il corso è tenuto da docenti di alto profilo selezionati dal Gambero Rosso tra personalità
note e stimate del mondo dell’enogastronomia. Tra loro:
Area I - Storia e tendenze del Food and Wine
Gabriele Zanatta, Vittorio Castellani, Luciana Bianchi, Andrea Petrini, Federico De Cesare
Viola, Davide Paolini, Andrea Grignaffini, Paolo Zaccaria, Alessandro Roscioli, Mara
Nocilla, Nicola Perullo
Area II - Giornalismo, social media, editoria nel settore enogastronomico
Luigi Cremona, Sonia Peronaci, Chiara Maci, Carlo Spinelli, Paolo Marchi, Sara Porro,
Giulia Trindelli, Laura Mantovano, Massimiliano Tonelli, Pina Sozio, Sara Bonamini,
Valentina Marino, Lorenza Fumelli, Stefano Carboni
Area III – Content management per l’enogastronomia
Elisa Zanotti, Elisia Menduni, Andrea Pasqua di Bisceglie
(Brand Manager Krug), Beatrice Archetti (Communication Manager Consorzio
Franciacorta), Marina Terragni, Lorenzo Tersi, Emidio Mansi (Direttore Marketing Pasta
Garofalo)
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Modalità di ammissione e costi
Il costo del Master in Giornalismo e Comunicazione d’Impresa dell’Enogastronomia è di
9000 euro IVA inclusa.
Il materiale didattico è incluso e lo stage, retribuito secondo le norme vigenti, è garantito a
tutti i partecipanti.
L'iscrizione è pari a 2000 euro (inclusi nella quota totale).
Possibilità di rateizzazione: I rata: 3500 euro, entro l’inizio del corso; II rata: 3500 euro
entro il primo mese dall'inizio del corso.
La domanda di partecipazione deve essere corredata dall’invio del CV a
[email protected]. L'iscrizione si può effettuare presso la Segreteria delle Scuole
del Gambero Rosso – Città del gusto di Roma, in via Ottavio Gasparri, 13/17
Grazie ad alcune collaborazioni commerciali attivate con partner prestigiosi Gambero Rosso permette ai
propri iscritti di accedere a un prestito personale a tassi agevolati. Per maggiori informazioni scrivici a
[email protected]
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DOMANDE FREQUENTI
D: A chi si rivolge il master?
R: Il Master in Giornalismo e Comunicazione d’Impresa dell’Enogastronomia si rivolge a
neolaureati di primo livello e a studenti non laureati (previo colloquio), ai giovani che
vogliono intraprendere una carriera nel Food & Wine e a professionisti e imprenditori di
ogni età che desiderano approfondire le loro conoscenze e competenze nell’ambito
enogastronomico
D: A quali professioni abilita?
Il profilo in uscita è quello di esperti di comunicazione in grado di produrre contenuti di
qualità che esaltino i valori aggiunti dei prodotti enogastronomici d’eccellenza. In
particolare, l’attenzione è rivolta allo storytelling legato alle origini e allo sviluppo dei
prodotti italiani e internazionali, della composizione di supporti nei panorami digitali e
multipiattaforma, della divulgazione esperienziale.
Il master coadiuva coloro che hanno già intrapreso una carriera nell’ambito del Food e
Wine nel raggiungimento dei propri obiettivi professionali. Degustatori, sommelier, critici,
giornalisti ma anche manager per l’export, per la comunicazione o per la vendita con vasta
preparazione nel content management sono alcune delle figure in uscita.
D Il orso a n mero i so?
R: Il numero dei partecipanti per ogni edizione del master è limitato per garantire la qualità
e l’efficacia didattica. Le domande di iscrizione in eccesso per ciascuna edizione saranno
tuttavia ritenute valide per l’edizione successiva
D: Chi fornisce il materiale didattico?
R: I supporti tecnologici, le attrezzature di didattica e i prodotti saranno forniti da Gambero
Rosso in collaborazione con numerosi partner e sponsor
D La re en a el orso obbligatoria?
l fine di recepire in maniera appropriata tutti i contenuti è necessario frequentare le
lezioni. Per avere diritto alla consegna del occorre raggiungere un numero di presenze
pari almeno al 90% del monte ore
D
al la mo alit i ammissione al corso?
R: L’ammissione potrà avvenire partecipando a un colloquio preliminare
D In ali itt posso re entare Il Master in Giornalismo e Comunicazione
’Impresa ell’Enogastronomia ?
R: Le lezioni si terranno presso le della Città del Gusto di Roma
D: Sono previste forme di pagamento dilazionate?
, per ulteriori informazioni in merito a tutte le soluzioni e le facilitazioni previste in
questo senso è possibile inviare una mail all’indirizzo di posta indicato nei contatti
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CREDITS
Per ulteriori informazioni:
Città del gusto Roma |
via Ottavio Gasparri, 13/17 - 00152, Roma
Centralino: Tel. +39 06 55 11 221
Scuole: Tel: +39 06 55 11 22 11
Fax: +39 06 55 11 22 66
email: [email protected]
www.gamberorosso.it
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