DITA DI DONNA LADIES` FINGERS (daktyla)

DITA DI DONNA
LADIES’ FINGERS (daktyla)
http://sigatakastana.blogspot.com/2013/02/blog-post_1.html
Ingredienti (per circa 30 pezzi)
pasta
1 kg di farina
1 tazza di olio
sale
550 ml di acqua (circa)
Ripieno
400g di mandorle tritate finemente
1 cucchiaino di cannella
1-2 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai di acqua di fiori d'agrumi
Sciroppo
800 gr di zucchero
700 ml di acqua
1/2 cucchiaino di succo di limone
1 bastoncino di cannella
3-4 chiodi di garofano
1-2 cucchiai di acqua di fiori di agrumi
Olio d'oliva per friggere
Preparazione
1. Setacciare la farina e aggiungerci l'olio.
2. Aggiungere il sale e l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire e lasciar riposare per circa 1 ora.
4. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliarla in rettangoli di 8x12 cm.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
6. Mettete un cucchiaino di ripieno al bordo di un rettangolo di pasta e arrotolare.
7. Premere le due estremità con una forchetta per sigillare.
8. Friggere in olio caldo fino a doratura e poi scolare su carta assorbente.
9. Immergere nello sciroppo freddo per un paio secondi, sgocciolare e disporre in un
piatto.