Mini quiche funghi e salsiccia

MINI
QUICHE
FUNGHI
E
SALSICCIA
Quella di oggi è una ricetta davvero semplicissima che lascerà i vostri amici
a bocca aperta, prepariamo delle mini-quiche funghi e salsiccia.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per: 15 mini quiche
Ingredienti
8 funghi champignon
2 salsicce
100 gr di scamorza affumicata
100 ml di panna da cucina
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo
Per prima cosa puliamo i funghi privandoli del gambo e della membrana esterna
al cappello (detta cuticola). Tagliamoli a cubetti piccoli e facciamoli
appassire in padella con un filo d’olio per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, in un’altra padella, scottiamo a fiamma viva la salsiccia
sbriciolata (per 7-8 minuti).
Lasciamo raffreddare i funghi e la salsiccia e successivamente mettiamoli in
una ciotola. Aggiustiamo di sale, pepe e aggiungiamo un filo d’olio,
mescoliamo con un cucchiaio. Tagliamo la scamorza a cubetti molto piccoli.
Srotoliamo delicatamente la pasta sfoglia e col coppapasta formiamo dei
dischi che andiamo a riporre nella teglia. Facciamo aderire bene la pasta
alle pareti della teglia.
Cominciamo a farcire le quiche con uno strato di panna da cucina (2
cucchiaini ogni quiche), aggiungiamo poi qualche cubetto di scamorza, un
cucchiaio di funghi/salsiccia, un altro po’ di panna e in cima ancora qualche
cubetto di scamorza.
Sbattiamo il tuorlo dell’uovo in una ciotola e spennelliamo i bordi delle
quiche.
Inforniamo a forno statico preriscaldato a 200°C per almeno 25-30 minuti.
Rimuovere dal forno e lasciar intiepidire per almeno 10 minuti.
Consigli: La quiche può essere preparata anche il giorno prima di essere
servita, basterà scaldarla leggermente al forno prima di servirla. Queste
mini-quiche sono buonissime, facilissime ma soprattutto ottime se si cerca
una ricetta “svuota frigo” perchè possono esser farcite davvero con qualsiasi
cosa.