Ricetta Involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon

Secondi piatti
Involtini di tacchino ripieni con funghi
Champignon
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
15 min
4 persone
medio
Ingredienti per 8 involtini
Tacchino fette (800 g totali) 4
Salsiccia 200 g
Funghi Champignon 400 g
Pancetta fette sottili 16
Scamorza (provola) affumicata 200 g
Brodo vegetale 50 g
Olio di oliva extravergine 20 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo tritato 1 ciuffo
Gli involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon sono un
Pepe 1 pizzico
secondo piatto molto gustoso, per portare in tavola una ricetta
Sale 1 pizzico
facile ma ricca di sapori. Tenere fettine di carne arrotolate,
nascondono un ricco ripieno di fettine di pancetta, funghi
Champignon e un cuore filante di scamorza. Una vera prelibatezza,
da saltare in padella insieme ai funghi in modo da ottenere anche un
saporito contorno! Gli involtini di tacchino ripieni con funghi
Champignon sono una ricetta perfetta per una cena appetitosa da
condividere in compagnia!
Preparazione
Per preparare gli involtini di tacchino ripieni di funghi champignon, iniziate dalla salsiccia: incidetela per sfilare più facilmente
il budello (1-2), quindi lavoratela in una ciotola con la forchetta per sbriciolarla (3)
e conditela con il prezzemolo tritato (4), sale e pepe a piacere. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto
molto omogeneo e fine adatto per essere spalmato. Pulite i funghi champignon: eliminate la parte del gambo più terrosa,
quindi puliteli con un panno asciutto o leggerment inumidito, poi tagliateli a fette sottili (5). Potete tenerne da parte 300 g
come contorno, mentre 100 g di serviranno per farcire gli involtini. Tagliate anche a fettine sottili la scamorza e preparate le
fettine di pancetta. Ponete poi ciascuna fetta di carne tra due fogli di carta da forno e battetela con un batticarne per
diminuirne lo spessore (6)
quindi tagliate a metà ogni fetta (7). Spalmate su ciascuna metà il composto con la salsiccia (8), distribuite qualche fettina di
scamorza (9)
e adagiate anche qualche fettina di funghi Champignon (10). Completate con due fette di pancetta (11); arrotolate linvoltino
su se stesso (12)
e fermate tutto con uno stuzzicadenti (13). Procedete allo stesso modo con tutti gli involtini fino a terminare gli ingredienti.
In una padella capiente rosolate no spicchio d’aglio intero con l’olio (14), poi unite gli involtini (15)
e fateli rosolare rigirandoli per favorire una cottura omogenea (16). Versate in padella i 300 g di funghi tenuti da parte (17),
aggiustate di sale e pepe e sfumate con il brodo vegetale (18).
Coprite con il coperchio (19) e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Una volta cotti (20), spegnete il fuoco e servite gli
involtini di tacchino ripieni di funghi Champignon ben caldi (21)!
Conservazione
Potete conservare gli involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore
ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete sostituire il ripieno degli involtini utilizzando al posto della pancetta del prosciutto cotto e al posto della scamorza un
altro formaggio a vostro piacimento!