Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva

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Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Informazioni:
Tipologia: Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Provenienza: Spagna
Volume alcolico: 40%
Prezzo consigliato: 30 euro
Reperibilità: Alta
Cenni storici e osservazioni personali:
Il prodotto di cui sto per parlare rappresenta, secondo la mia modesta opinione, uno dei migliori brandy spagnoli. Cardenal
Mendoza viene prodotto da Sánchez Romate Hnos, azienda fondata nel 1781 come casa produttrice di Sherry. Occorre infatti
ricordare che il noto vino liquoroso è originario di questa regione. Sherry, infatti, è una derivazione inglese del nome Jerez, che
indica sia il centro omonimo Jerez de la Frontera, che il vino. Un secolo più tardi l’azienda iniziò a produrre il Brandy che le ha
dato l’attuale lustro internazionale di cui gode annoverando, nel tempo, fra i suoi estimatori la Corte di Spagna, la Camera dei
Lord inglese e la Città del Vaticano (quest’ultima sembra ovvia, considerato il nome del Brandy).
In effetti, il Cardinale Pedro Gonzalez de Mendoza, pur non avendo diretta connessione con i membri della famiglia titolare
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dell’azienda, è un personaggio realmente esistito. Originario di Guadalajara, ebbe un ruolo chiave nella “Reconquista” de
Regno di Granada ed anche nella spedizione di Cristoforo Colombo, dato che fece un notevole lavoro di intercessione presso la
Corte Reale Spagnola.
In suo onore, l’azienda ha voluto dedicargli questo magnifico brandy. La produzione viene effettuata con il raffinato metodo di
Soleras e Criaderas, di cui ho già parlato nella recensione del Rum Santa Teresa 1796. Per i più pigri, ricordo brevemente che
si tratta di un sistema che prevede l’uso di più file di botti affiancate e sovrapposte. Nel corso del tempo, parte del distillato
contenuto nelle botti superiori, viene trasferito in quelle inferiori, fino ad arrivare alla botte finale che conterrà il prezioso liquido,
pronto per essere imbottigliato. Tale tecnica conferisce un disitnto aroma al Brandy, dato che le botti impiegate hanno
precedentemente ospitato Sherry Oloroso e Pedro Ximenez.
L’attuale gamma Cardenal Mendoza si compone di quattro prodotti: il Clásico, oggetto di questa recensione; il Lujo, venduto in
lussuoso decanter in cristallo (Lujo significa appunto “lusso”), il Carta Real, in bottiglia serigrafata e numerata e, infine, il Non
Plus Ultra, prezioso brandy con 50 anni di invecchiamento, conservato in decanter in cristallo oligrafato in oro, prodotto in
tiratura limitatissima.
I prezzi sono ovviamente crescenti a seconda dell’imbottigliamento e la reperibilità è proporzionale alla lunghezza
dell’invecchiamento. Il Non Plus Ultra è infatti pressochè introvabile, con prezzi da capogiro.
Il Clásico, che è un ottimo prodotto per avvicinarsi ai Brandy, è invece ampiamente reperibile ed ha un costo tutto sommato
proporzionato al valore del prodotto.
Unico neo: avrei preferito che l’azienda avesse continuato a produrlo con la caratteristica scatola di sughero invece di
sostituirla con un pacchiano tubo in plastica/cartoncino. Pazienza, non si può avere tutto no?
Note Degustative:
Aspetto: Color mogano scuro e profondo.
Olfatto: Bouquet estremamente ricco, distinta nota di chicchi di caffè tostati, ciliegie, fichi e prugne. Eccellente!
Palato:.Piuttosto dolce, note caratteristiche di Sherry Oloroso, noci tostate e, oserei dire, nocciole. Man mano che procede nel
palato, emergono caramello e caffè. Decisamente notevole!
Finale: Moderatamete lungo, virile, dolce, concentrato! Lascia un adorabile retrogusto di caffè e nocciole, con un tocco di
melassa. Bisogna provarlo per rendersi conto di come sia complessivamente ben bilanciato!
Amo questo brandy. Ben pochi possono fregiarsi della dicitura “Solera Gran Reserva” e questo prodotto, a mio parere,
la merita ampiamente.
Abbinamento ideale: Da solo, bevuto da meditazione. In alternativa è ottimo sulla cheesecake o con del cioccolato,
preferibilmente fondente al 70%. Se siete fumatori, un buon sigaro o una pipa, con del tabacco di media corposità, non
stonano di certo!
Voto: 87/100
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