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Sformato
croccante di crespelle
Ricetta per 4 crespelle
(2 portioni)
Ingredienti:
Ricetta di base:
150 g di Mevalia Bread Mix
1 g di sale
275 ml di sostituto latte*
Per cuocere:
30 g di burro
Per il ripieno:
220 g di melanzane
10 g di olio d‘oliva
50 g di cipolle
6 g di aglio
200 g di funghi champignon
250 g di spinaci
200 gdi salsa al pomodoro
(si veda la relativa ricetta)
Sale, pepe, noce moscata, prezzemolo
Preparazione:
Per prima cosa mescolate il sostituto latte
con il Bread Mix e il sale fino ad ottenere
un impasto denso e lasciate lievitare per
qualche minuto. Scaldate il burro in una
padella antiaderente con l’impasto
preparato in precedenza e fate dorare
4 crespelle da entrambi i lati
e tenetele da parte.
Preriscaldate il
forno ventilato a 200 °C o statico a 220 °C.
A questo punto tagliate le melanzane a
fette sottili, salatele e lasciatele riposare.
Ricoprite una teglia con carta da forno,
ponetevi le melanzane, versatevi sopra un
filo d‘olio d‘oliva e fate cuocere in forno per
8 minuti. Quindi tritate la cipolla, l‘aglio e
il prezzemolo e tagliate a fettine sottili gli
champignon. Successivamente fate soffriggere la cipolla in olio d‘oliva, quindi aggiungete l‘aglio, il prezzemolo e gli champignon
e fate cuocere fino a che gli champignon
non fanno un po‘ d‘acqua. Aggiungete gli
spinaci e fate raffreddare. Infine condite
con sale, pepe e noce moscata. Ricoprite
ogni crespella con le melanzane e ripiegate
in quattro parti. Riempite la tasca così
creata con il composto di champignon e
spinaci. Infine create degli strati con le crespelle in uno stampo per sformati, ricoprite
con salsa di pomodoro e fate cuocere
in forno per 15 minuti fino a che
le crespelle non diventano
croccanti.
Valori nutrizionali:
Valore energetico Grassi
Carboidrati Proteine
Fenilalanina
Tirosina
Leucina
Per pezzo 356 kcal
13,1 g
54,5 g
6,6 g
191,0 mg
150,4 mg
300,7 mg
* calcolato con sostituto latte con 0,3 g
di proteine su 100 ml