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Polpettone agli Amaretti
di Alessia (10-Jun-2011)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
30 minuti
Riposo
-
Cottura
1 ore
Vegetariana
No
Ingredienti (per 4 persone)
350 gr di polpa di manzo
100 gr di amaretti
6-7 gherigli di noci
2 uova
4 cucchiai di grana
70 gr di ciliegine
50 gr di burro
noce moscata
farina
vino
4 cucchiai di pane grattato
sale
pepe
Ricetta facile per cucinare un Polpettone agli Amaretti.
Preparazione
1. Con il pestacarne riducete gli amaretti in briciole finissime.
2. Tritate i gherigli di noce.
3. Mettete in una terrina la carne, gli amaretti e le noci; aggiungete le uova, il pane grattato, le ciliegine a fettine, il grana, una
presa di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata.
4. Mescolate, unite, se occorre per legare meglio l'impasto, un po' di farina e amalgamate con le mani.
5. Formate un polpettone che passerete in un velo di farina.
6. Fate fondere il burro in una casseruola che contenga di misura il polpettone; lasciatelo dorare da ogni parte, spruzzate con
mezzo bicchiere di vino, e cuocete per circa un'ora, bagnando, se occorre, con un po' di acqua calda.
7. Servite il polpettone caldo, affettato.
Note dell'Autore
Invece delle ciliegine, potete aggiungere all'impasto del polpettone, 100 gr di mostarda mista tritata molto finemente.
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
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