Ricetta La ricetta a fumetti: crepes di grano saraceno

Primi piatti
La ricetta a fumetti: crepes di grano saraceno
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
10 min
3 min
6 persone
basso
NOTA: ..più il tempo di riposo dell'impasto di 2 ore
Ingredienti per 12 crepes:
Farina di grano saraceno, 180 gr
Farina 00, 100 gr
Acqua 250 ml
Latte 250 ml
Sale 1/2 cucchiaino
Burro q.b. per ungere la padella
Olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
Uova 2
LA CUCINA DI GIALLOZAFFERANO... TUTTA A FUMETTI! Nella
cucina di GialloZafferano oggi si cucinano crepes al grano saraceno:
sottili e gustose sfoglie di pasta adatte ad essere farcite con saporiti
ripieni salati (salmone e formaggio fresco, gorgonzola e
noci...yumm!).
Ad aiutare Sonia, ecco le due inseparabili amiche Desi e Chiara, le
due ragazzine (una mora e l'altra bionda), protagoniste del fumetto
UandO e ora nostre ospiti a GialloZafferano.
Desi e Chiara ci accompagneranno, una volta al mese, alla scoperta
dei manicaretti più gustosi, interpretandoli con humour e
spontaneità!
Buon divertimento e buon appetito con UandO (www.uando.net)
Preparazione
Prepariamo l'impasto per le crepes versando in una grande ciotola la farina di grano saraceno, la farina 00 e il sale. Versiamo
quindi a filo nella ciotola l'acqua (1), il latte (2), l'olio (3) e le uova precedentemente sbattute (4), mescolando bene per non
formare grumi! Copriamo l'impasto con della pellicola trasparente e lasciamolo in frigorifero per due ore a riposare.
Realizziamo quindi le crepes: facciamo fondere del burro in una padellina antiaderente, quando sarà calda poniamo al centro
un mestolino pieno di pastella (5) e ruotiamo la padella per distribuirla su tutta la superficie della padella. Lasciamo cuocere 1
minuto e giriamo la crepes con una spatola facendo attenzione a non romperla (6). La nostra crepes di grano saraceno è
pronta per essere farcita, procediamo nello stesso modo fino a terminare l'impasto!
Consiglio
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