Festa del riso alla pilota De.Co. Castel d`Ario (MN) dal

Festa del riso alla pilota De.Co. Castel d'Ario (MN) dal 6 al 16 maggio 2011
Se vi trovate a Castel d'Ario nei giorni dal 6 al 16 di maggio 2011, potrete prendere parte
alla "
Festa del Riso
alla Pilota"
, tradizionale appuntamento con il meglio della gastronomia mantovana che si tiene presso la
zona festa nello spazio antistante al castello con musica, allegria e soprattutto,ottima cucina.
L’iniziativa è realizzata dall’infaticabile Pro Loco della cittadina che anche quest’anno opera in
collaborazione con l’Amministrazione municipale di Castel d’Ario, con i Ristoratori Riuniti
casteldariesi e diverse associazioni di volontari di Castel d’Ario. L’associazione Pro Loco è
tradizionalmente impegnata nella valorizzazione del territorio casteldariese, promuove feste e
sostiene le iniziative proposte dalla cittadinanza, o dalle molte associazioni di volontari
presenti nella zona, che siano mirate alla crescita del paese sia in campo culturale che
sportivo.
Ma tornando a “Castel d’Ario e il Riso alla pilota” la manifestazione, che si svolge ogni anno,
trova sede nell’area feste, messa a disposizione dall’amministrazione comunale, negli spazi
antistanti al castello. Stand Gastronomici saranno aperti ogni sera dalle 19 in poi mentre
la domenica 8 e 15 maggio anche a mezzogiorno
. Oltre alla possibilità
di assaporare alcuni tra i piatti che hanno reso famoso il paese di Castel d’Ario per tutte le
giornate della festa ci sarà anche tanta buona musica, con la possibilità di ballare (sotto una
struttura coperta ed attrezzata). Sul palco della festa si alterneranno le migliori orchestre del
panorama locale e italiano, con spettacoli anche per giovani. Cosi accanto alla bontà e alle
genuine specialità della cucina casteldariese gli amanti del risotto potranno vivere un allegro
dopocena nel segno della musica tradizionale e delle danze.
L’edizione dello scorso anno ha portato a Castel d’Ario, come accade ormai da anni, decine di
migliaia di visitatori,arrivate da diverse zone e pure per questo 2011 gli organizzatori della
Pro Loco, si aspettano decine di buongustai a tributare omaggio a sua maestà il “Riso alla
Pilota“, attratte dal profumo e dal gusto inimitabile
. La specialità si potrà pure verificare nei numerosi ristoranti e trattorie che si affacciano un
po’ovunque nel territorio. Iniziativa importante da parte dei gruppo Ristoratori casteldariesi
che fino a giugno proporranno molte specialità con menu creato appositamente per l’evento.
Tutta la manifestazione si inserisce nel programma della “Strada del riso”, il percorso
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gastronomico che invita a scoprire le squisite prelibatezze che si possono preparare proprio
con Vialone Nano.
Domenica, 8 e 15 maggio, oltre a pranzare c’è la possibilità di acquistare i prodotti della terra
mantovana, nel grande e variopinto mercato contadino; tra questi c’è il riso Vialone Nano, il
pesto di maiale o pisto, il grasso pesto detto “gras pistà”, la salamella mantovana, il cotechino,
la coppa, la pancetta, il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano, i tipici dolci artigianali cotti al
forno e i vini mantovani.
Questo
popolare piatto mantovano, servito alla corte dei Gonzaga, deve il nome agli operai
addetti alla pilatura del riso, chiamati “piloti”, a sua volta derivante da pila, il grande
mortaio, dove il riso veniva separato dalle glume per mezzo di una sorta di pestello
meccanico manovrato a mano. Essi erano degli specialisti nella preparazione del piatto
e avevano l’abitudine, legata al grande appetito dovuto al pesante lavoro manuale, di
condire molto questo riso, raddoppiando le dosi di burro, salamelle e grana. Il Risotto
alla Pilota, anticamente preparato nelle cascine per festeggiare il raccolto del riso, è
uno dei capisaldi della cucina locale ed è impropriamente definito risotto a causa della
sua diversa tecnica di preparazione
. Quindi, vi potrete salutare dandovi appuntamento al prossimo anno, deliziandovi con questo
piatto e magari accompagnandolo con buon lambrusco, ottimo vino derivante dalle terre
mantovane.
Altre Info
0376.660438
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Fonte: www.dimmidove.it
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