Sistema di Controllo della DECO “Riso alla pilota di Castel d`Ario”.

CASTEL D’ARIO 27/04/2010
Sistema di Controllo della DECO “Riso alla pilota di Castel d’Ario”.
Il seguente sistema di controllo è parte integrante del Disciplinare.
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La responsabilità del controllo è affidata al Sindaco di Castel d’ Ario. Lo stesso può
delegare persona o persone di sua fiducia, purchè siano, a suo giudizio, di parte terza,
imparziali, non in conflitto di interesse.
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Si accede all’ uso della dicitura “ Riso alla pilota di Castel d’ Ario” DECO e ad eventuale uso
di logo grafico, attraverso domanda scritta al Comune, tramite modulo allegato.
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La, o le persone delegate ai controlli, devono effettuare almeno una visita ispettiva all’ anno,
non preannunciata.
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Come da modulo di domanda, l’ operatore si impegna a dare accesso per i controlli a tutti
i documenti aziendali, anche fiscali, inerenti la De. Co. , unitamente a libero acceso ai
magazzini ed alle cucine.
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Elenco delle non conformità:
Uso di riso di origine e di tipologia diversa da quella descritta.
Uso di sostanze vietate. (ingredienti non citati nel disciplinare).
Tempi e modalità di cottura diversi da quelli indicati.
Produzione di “ Riso alla pilota di Castel D’ Ario” DECO al di fuori dei confini del Comune,
senza averne ottenuto autorizzazione scritta (Sindaco, o suo delegato).
Sanzioni:
E’ sospeso l’ uso di logo e dicitura per un periodo di un mese. La sanzione deve essere resa
pubblica nella sede Comunale.
Alla terza “ non conformità” rilevata nell’ arco temporale di tre anni, è ritirato per sempre, Il
diritto d’ uso di logo e dicitura, con espulsione dal sistema di controllo.
La sanzione deve essere resa pubblica nella sede Comunale.
Allegato: modello di domanda