Attivatore della fermentazione alcolica, fattore di

SCHEDA COMMERCIALE
ATTIVANTI N. 01
Rev. 00 del 18/07/2014
Codice Prod. 01E400001 Kg 1
01E400005 Kg 5
01E400025 Kg 25
SCHEDA TECNICA COMMERCIALE
Attivatore della fermentazione alcolica, fattore di crescita dei
lieviti.
Composizione:
L’ENOACTIV PSB1 è un formulato bilanciato composto da sali di ammonio (fosfato
biammonico e solfato di ammonio), tiamina (vitamina B1) e perlite.
Azione e principali proprietà enologiche:
L’ENOACTIV PSB1 è un coadiuvante indispensabile per un corretto decorso fermentativo.
L’azoto ammoniacale e la vitamina B1 favoriscono l’attività metabolica dei lieviti, stimolandone
la moltiplicazione. Il decorso fermentativo risulta pertanto più rapido e sicuro. La sua
applicazione ottimale risulta all’inizio e nelle prime fasi fermentative quando spesso sui mosti
sussistono delle carenze nutritive, sia in caso di fermentazioni sviluppate da ceppi di lieviti
selezionati particolarmente esigenti dal punto di vista nutrizionale (vedi indicazioni riportate sulle
schede L’ENOFERM) sia in caso di uve botritizzate e di mosti molto limpidi.
L’azoto prontamente assimilabile (A.P.A.) apportato da L’ENOACTIV PSB1 agevola la
formazione di composti volatili positivi; l’azione della vitamina B1 diminuisce la formazione di
idrogeno solforato, in quanto riduce il livello di acidi chetonici. Di conseguenza i vini risultano
olfattivamente più ricchi di aromi, complessi ed eleganti, e più puliti.
Modalità d’uso:
Scogliere direttamente nel mosto ad inizio e durante il decorso fermentativo con un adeguato
rimontaggio.
Non aggiungere ai Lieviti Secchi Attivi selezionati (L.S.A.) in fase di reidratazione, ma solo nel
serbatoio di fermentazione.
Dosi d’impiego:
10 g/Hl ad inizio fermentazione, 10 + 10 g/Hl nel decorso fermentativo (30 = limite legale legato
alla dose massima consentita di vitamina B1 presente).
Apporto in A.P.A. (azoto prontamente assimilabile): 10 g/Hl di L’ENOACTIV PSB1 apportano
20 mg
di N/L.
E’ consigliato effettuare test preliminari di laboratorio al fine di valutare l’A.P.A. già presente nel
mosto di fermentazione.
Conservazione:
In locali freschi e asciutti, privi di odori, non a contatto con il suolo, nell’imballaggio originale
integro e chiuso, nel limite della data di scadenza indicata sulla confezione.
Confezionamento:
L’ENOACTIV PSB1 è disponibile in confezioni da 1 - 5 - 25 Kg.
PRODOTTO CONFORME ALLA LEGISLAZIONE IN VIGORE (Codice Enologico Internazionale).
PER USO ENOLOGICO, PER USO ESCLUSIVAMENTE PROFESSIONALE
Le informazioni riportate nella presente scheda sono rispondenti allo stato attuale delle conoscenze, e non manlevano dall’uso
corretto del prodotto e dal rispetto delle normative in termini di sicurezza, protezione personale ed inquinamento;
inoltre sono valori medi basati su numerosi controlli forniti a scopo di informazione e consiglio. Non hanno alcun valore contrattuale.