forno forno - Dolce Milano

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forno forno - Dolce Milano
PRONTO
FORNO
I SOFFICI
già cotti
PRONTO
Dai valore alla tua attività,
scegli i prodotti Dolce Milano.
Abbiamo scelto per te i migliori
prodotti da forno e pasticceria,
per il bar e per la ristorazione
fuori casa, raccolti in un catalogo
da oltre 500 articoli, creati
e selezionati da professionisti,
per professionisti come te.
Dolce Milano è una giovane azienda
milanese. Nata nel 2012 dalla visione
imprenditoriale e dall’amore per il buon
gusto di Mario Laddaga e Carmine Santillo
e dalla partnership con Dolciaria Acquaviva
S.p.A., una delle migliori espressioni di qualità alimentare italiana a carattere nazionale.
I fondatori possono vantare una consolidata esperienza, maturata in oltre quindici
anni di lavoro in aziende leader
del settore Ho.re.ca.
Dolce Milano si propone di diffondere
la cultura Made in Italy di un prodotto
alimentare genuino e di qualità, dall’origine
controllata e dalla filiera di produzione
certificata. Un’offerta ampia ed originale,
in grado di coprire con varietà tutte le fasi
della nostra alimentazione.
Dolce Milano può contare su una rete di
consulenti alla vendita affidabili e preparati
e dispone di un apparato logistico proprietario che garantisce consegne capillari ed
assistenza immediata.
Mario Laadaga
Carmine Santillo
When you choose Dolce Milano for your business,
you can count on a catalog of more than 500 preformed or
raw bakery products and desserts, plus excellent solutions
for coffee bars and restaurants.
Dolce Milano has a network of knowledgeable sales
representatives and its own logistics system to guarantee
reliable deliveries and immediate assistance.
Dolce Milano wants to promote Italian culture by offering
genuine, high quality food products from a certified
production process and with a guaranteed controlled
origin. Their wide range of original products makes it easy
to find something to eat at any time of the day.
Dolce Milano was founded in Milan in 2012 when
Mario Laddaga and Carmine Santillo took their love of
good taste and an entrepreneurial idea and combined it
with a partnership with Dolciaria Acquaviva S.p.A.,
one of the Italy's best producers of quality foods
operating nationwide. The founders pooled their
experience, consolidated in over fifteen years
of service in leading companies in the hospitality
restaurant-catering sector.
Dolce Milano represents the big heart that is behind the
seemingly impersonal guise of Lombardy’s capital city.
Milan is open-minded and has time for all us - no matter
where we come from. It has surprising and often
little-known culinary traditions, with delicious and
interesting foods and very particular high level desserts.
Milan is fertile ground for cultivating
traditions and excellence from all over Italy.
Dolce Milano rappresenta il cuore
grande che si cela dietro all’apparente
scorza dura del capoluogo lombardo.
Milano, città dalle sorprendenti
e spesso sconosciute peculiarità
gastronomiche e di alta pasticceria.
Milano terreno fertile per tradizioni
ed eccellenze provenienti
da tutto il suolo italico.
08
COLAZIONE ALL’ITALIANA
Da lievitare
Prontoforno
Tiffany
Multicereali
Superfarciti
Regal
Regalini
Baby
Burro
Trecce
Sfoglie
Conky
Muffin
Donut
I soffici - Già cotti
10
12
16
18
20
22
24
25
26
28
30
32
34
36
38
40
41
43
46
Monoporzioni
Cheesecake
Torte pretagliate
Torte intere
Mousse
Torte da banco
Bakery
47
50
54
58
61
63
64
65
66
68
BISCOTTERIA
69
72
73
76
APERITIVO
Finger food
Già fritti
Prontoforno
Pizza
Sfoglie salate
Torte salate
HOTELLERIE
Piccola Croissanteria
English Breakfast
DESSERT
Frollini mignon
Soggettini
Frolle
SPECIALITÀ REGIONALI
Specialità Siciliane
Specialità Napoletane
52
78
80
82
86
89
92
94
PANE
Baguette
Ciabatte
I morbidi
Focacce
104
95
97
98
102
RISTORANTI E
PAUSA PRANZO
Primi piatti
Risotti
Secondi piatti
Verdure e contorni
116
SEMILAVORATI
106
108
110
114
08
10
12
16
18
20
22
24
25
26
28
30
32
34
36
38
40
41
43
46
47
50
52
54
58
61
63
64
65
66
68
69
72
73
76
78
80
82
86
89
92
94
95
97
98
102
104
106
108
110
114
116
Italian Breakfast
Ready To Prove
Ready To Bake
Tiffany
Multigrain
Extra Filled
Regal
Regalini
Baby
Butter
Trecce
Sfoglie
Conky
Muffin
Donut
Soft
Regional Specialties
Specialties Sicilian
Specialties Neapolitan
Hotellerie
Piccola Croissanteria
English Breakfast
Dessert
Single Portion
Cheescake
Sliced
Cakes
Mousse
Cakes Counter
Bakery
Cookies
Fine Pastry
Soggettini
Frolle
Aperitif
Finger Food
Pre Fried
Ready To Bake
Pizza
Savoury Puff Pastry
Savoury Pies
Bread
Baguette
Ciabatte
Soft
Focacce
Restaurants
First Course
Risotti
Main Course
Vegetables And Side Dishes
Semifinished
8
La varietà nella tua colazione,
da oggi, è possibile.
Un’ampia scelta di prodotti:
dal classicissimo cornetto,
alle originali sfoglie ripiene...
Una gamma di qualità
rigorosamente preparata in Italia,
con materie prime selezionate
ed ingredienti genuini.
COLAZIONE
ALL’ITALIANA
Da Lievitare
Tradizionali
Prontoforno
Superfarciti
Trecce
BABY
I SOFFICI
già cotti
Italian Breakfast
You can have more variety at breakfast time now, if you like.
We have a wide selection of products, ranging from classic
croissants to original filled pastries... a high quality range
prepared rigorously in Italy with carefully selected raw materials
and genuine ingredients.
9
Da
Lievitare
Colazione Italiana | Da lievitare
Italian Breakfast | Ready to prove
Una linea cornetti fatta da professionisti, per professionisti.
Rivolta a panifici, pasticceri, laboratori ed a tutti coloro che vogliono offrire ai
propri clienti un vero cornetto artigianale.
A line of croissants made by professionals, for professionals.
Our products are made for bakeries, pastry chefs, catering companies and
other businesses that want to offer their customers a real artisan croissant.
Classici
60 gr
80 gr
Classics
3/6 h - 23°/28° C
18/20’
170° C
70 gr
Cornetto Curvo Vuoto
Curved plain cornetto
CO 0013 - 80gr
CO 0004 - 60gr
70 gr
Cornetto Curvo all’Albicocca
Apricot jam round cornetto
CO 0001
Fagottino al Cioccolato
Fagottino chocolate cream
55 gr
70 gr
FA 0013
Professional
Professional
Cornetto Curvo Vuoto
Plain curved cornetto
CO 0040P - 55gr
CO 0047P - 70gr
5/10 h - 23°/28° C
18/20’
170° C
11
Tradizionali
Prontoforno
Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno
Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake
Prontoforno
I classicissimi della colazione Italiana sono pronti da servire
dopo qualche minuto di cottura in forno.
Un’ampia scelta che comprende cornetti glassati e non glassati , vuoti o
ripieni di farcitura di ogni tipo per incontrare tutti i gusti del tuo cliente.
These Italian breakfast classics are ready to serve after just
a few minutes in the oven.
Our selection includes glazed and unglazed croissants, plain or filled with
all kinds of fillings to satisfy the tastes of all your customers.
20/25’
170°/180° C
Non
Glassati
Without topping
75 gr
Cornetto Curvo Vuoto
Plain curved cornetto
CG 0023S
70 gr
Cornetto Curvo all’Albicocca
Apricot jam curved cornetto
CO 0020S
13
Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno
Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake
Prontoforno
20/25’
170°/180° C
Glassati
Glazed
70 gr
90 gr
75 gr
Cornetto Curvo Vuoto
Cornetto Curvo all’Albicocca
Glazed plain curved cornetto
GC 0023
Glazed filled with apricot jam
curved cornetto
70 gr
90 gr
14
CO 0020 - 70gr
GC 0020 - 90gr
Cornetto Curvo al Cioccolato
Cornetto Curvo alla Crema
Glazed filled with chocolate
curved cornetto
Glazed filled with custard curved cornetto
CO 0021 - 70gr
GC 0021 - 90gr
CO 0022 - 70gr
GC 0022 - 90gr
60 gr
80 gr
Cornetto Dritto Vuoto
Glazed plain straight cornetto
CR 0021 - 60gr
GC 0031 - 80gr
70 gr
90 gr
Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno
Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake
Prontoforno
20/25’
170°/180° C
Special
Special
80 gr
75 gr
Fagottino con Gocce di Cioccolato
Cannolo World® al Cioccolato
FA 0020
CA 0032
Cannolo World® chocolate
Fagottino with chocolate chips
98 gr
Cornetto Boscorè al Lampone
Cornetto Dritto Integrale al Miele
BO 0002
CO 0024
Double raspberry
Whole wheat cornetto filled with honey
98 gr
Cioccopiù al Cioccolato
Double chocolate
DU 0001
75 gr
85 gr
Lemonito
Fagottino filled with lemon cream
LE 0002
15
Colazione Italiana | Tiffany
Italian Breakfast | Tiffany
Soffice e prezioso, Tiffany è dedicato a chi pensa che
la colazione sia un momento unico e speciale.
Soft and precious, Tiffany is for people who think breakfast
is a very special meal.
20/25’
170°/180° C
90 gr
90 gr
17
Tiffany alla Crema
Tiffany alla Crema di Nocciola e Cocco
TI 0002
TI 0003
Tiffany filled with custard
Tiffany filled with coconut and hazelnuts cream
90 gr
Tiffany alla Crema di Nocciole e Cioccolato Bianco
Tiffany black & white
TI 0004
Colazione Italiana | Multicereali
Italian Breakfast | Multigrain
Leggeri e genuini, senza rinunciare al gusto.
Light and genuine, without giving up taste.
20/22’
170°/180° C
65 gr
65 gr
Cornetto Curvo Multicereali Vuoto
Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
Multigrain plain curved cornetto
Multigrain straight croissant topped up with whole multigrain
CO 0036
CR 0037
75 gr
75 gr
Cornetto Curvo Multicereali ai Frutti di Bosco
Multigrain cornetto filled with mixed berries
CO 0037
Cornetto Dritto Multicereali al Miele
Multigrain cornetto straight filled with honey
CO 0050
30 gr
Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
Straight plain croissant topped up with whole multigrain
MC 0028
19
Superfarciti
Superfarciti
Colazione Italiana | Superfarciti
Italian Breakfast | Superfilled
La linea di cornetti Superfarciti Dolce Milano è l’unica che vanta 25 grammi di
gustosa farcitura. Ogni morso, lo garantiamo... sarà un’esplosione di sapori.
“Superfarciti” is the line of super-filled croissants from Dolce Milano:
the only type that has 25 grams of delicious filling. Every bite will be
an explosion of flavour - we guarantee it!
21/25’
170°/180° C
95 gr
95 gr
Cornetto Dritto Superfarcito all’Albicocca
Cornetto Dritto Superfarcito al Cioccolato
CS 0020
CS 0022
Extra chocolate cream cornetto
Extra apricot jam cornetto
21
95 gr
95 gr
Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema
Cornetto Dritto Superfarcito alle Mandorle
CS 0021
CS 0025
Extra custard cream cornetto
Extra almond paste cornetto
95 gr
Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema e Amarena
Extra custard amarena cherry cornetto
CS 0024
Colazione Italiana | Regal
Italian Breakfast | Regal
I Gran Cornetti della Linea Regal, unici ed inimitabili, sono leggeri e geniuni
perchè impastati con il Lievito Madre.
Our unforgettable Gran Cornetti from the Regal Line are light and genuine
because they are leavened with Sourdough.
20/24’
170°/180° C
92 gr
Gran Cornetto Curvo alla Crema
di Nocciola e Cacao Amaro
92 gr
Gran Cornetto Curvo alla Crema
Curved filled gran cornetto with custard
Curved filled gran cornetto with hazelnut cream and cacao
GC 0028
GC 0029
92 gr
70 gr
80 gr
Gran Cornetto Curvo Vuoto
Gran Cornetto Dritto al Lampone
Plain curved gran cornetto
Straight filled gran cornetto with raspberry jam
CO 0042 - 70gr
GC 0026 - 80 gr
GC 0032
92 gr
70 gr
Gran Cornetto Curvo all’Albicocca
Gran Cornetto Dritto Vuoto
GC 0027
CO 0046
Curved filled gran cornetto with apricot jam
Plain straight gran cornetto
23
ini
Colazione Italiana | Regalini
20/24’
Italian Breakfast | Regalini
170°/180° C
25 gr
Mini Regal Vuoto
28 gr
Mini Regal all’Albicocca
Plain mini Regal croissant
Apricot mini Regal croissant
CR 0061
CR 0062
28 gr
28 gr
24
Mini Regal alla Crema di Nocciole
Mini Regal alla Crema
Hazelnuts cream mini Regal croissant
Custard mini Regal croissant
CR 0063
CR 0064
28 gr
Confezione Mista
Mixed pack
CR 0065
BABY
Colazione Italiana | Baby
14/17’
160°/170° C
Italian Breakfast | Baby
40 gr
45 gr
Baby Croissant Dritto Vuoto
Baby Croissant Dritto alla Crema
CR 0026
CR 0028
Glazed straight plain baby croissant
Straight Custard mini croissant
30 gr
Mix Mini Tentazioni
Melange al Burro, all’Albicocca,
alla Crema e Gocce di Cioccolato
Baby Croissant Dritto all’Albicocca
Glazed baby croissant filled with apricot jam
CR 0025
Mini mix: melange butter, apricot jam,
custard and choco chips
25
40 gr
MT 0001
15/18’
45 gr
160°/170° C
40 gr
Baby Cannolo al cioccolato
Glazed filled baby cannolo with chocolate cream
CO 0033
30 gr
Mix Baby Assortiti
alla Mela, alla Crema di Limone, all’Albicocca
e alla Crema Nocciola
Mini mix baby: apple, custard lemon, apricot jam,
and hazelnut custard
CR 0066
Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
Straight plain cornetto topped up with whole multigrain
MC 0028
Colazione Italiana | Burro
Italian Breakfast | Butter
16/22’
170°/180° C
60 gr
Dritto Burro (23%) Vuoto
30 gr
Mix Mini Viennoiserie: Mini Girella,
Mini Croissant Dritto, Mini Fagottino
al Cioccolato
Plain straight butter croissant
CB 0023
Mini mix viennoisserie selection
MT 0002
100 gr
25 gr
27
Intreccio Burro (18%)
Crema e Pepite di Cioccolato
Mini Croissaint Dritto Burro (23%) Vuoto
Mini butter croissant
MC 0025
Chocolate twist with custard
IN 0001
100 gr
Girella
alla Crema e Uvetta
Custard raisins swirl
GI 0002
80 gr
Fagottino Burro alla Crema
di Nocciole e Cacao Magro
Chocolate and hazelnut all butter fagottino
FB 0023
Trecce
Trecce
Colazione Italiana | Trecce
18/23’
Italian Breakfast | Trecce
180°/190° C
85 gr
70 gr
Treccia Sfoglia all’Albicocca
Treccia Sfoglia al Lampone
TR 0013
TR 0015
Apricot plait
Raspberry plait
85 gr
70 gr
Treccia Sfoglia
alla Crema di Nocciole
Treccia Sfoglia alla Crema
Custard plait
TR 0012
Chocolate plait
TR 0014
100 gr
95 gr
Treccia Noci Pecan
Maple pecan plait
TR 0019
Treccia Sfoglia al Burro,
Crema e Amarena
Amrena cherry plait with custard
TR 0018
29
Colazione Italiana | Sfoglie
Italian Breakfast | Sfoglie
90 gr
18/23’
180°/190° C
Toscanella Crema e Riso
Rice and cream toscanella
TR 0017
80 gr
80 gr
Strudel alla Mela
Mezza Luna Crema e Mele
ST 0001
LUME
Strudel filled with apple
Custard and apple half-moon
100 gr
75 gr
31
90 gr
Lumachina Vuota
Plain lumachina
Fragolotto Crema Latte Panna e Fragole
CH 0010 - 75 gr
Milk cream and strawberry
SF 0009
Lumachina alla Crema di Nocciole
Lumachina hazelnut cream
85 gr
Armonia con Pera e Crema di Nocciole
Pear and hazelnut cream
AR 0018
CH 0009 - 90 gr
Lunotta Mela
Custard and apple half-moon
LU 0002
80 gr
Colazione Italiana | Conky
Italian Breakfast | Conky
L’inconfondible conchiglia, leggera e gustosa, disponibile in 5 differenti farciture.
The unmistakable conchiglia pastry, light and tasty, is made
with 5 five different types of filling.
20/25’
190° C
100 gr
95 gr
Conky alla Crema di Nocciola e Latte Panna
Conky Latte Panna
CH 0013
CH 0011
Conky milk cream and hazelnut cream
Conky milk cream
95 gr
95 gr
100 gr
Conky alla Crema di Latte Panna e Amarena
Conky amarena cherry and milk cream
CH 0012 - 100 gr
Conky alla Crema di Nocciole
Conky hazelnut cream
CH 0015 - 95 gr
Conky Latte Panna
Conky milk cream
CH 0016 - 95 gr
33
Colazione Italiana | Muffin
Italian Breakfast | Muffin
1/2 h
90 gr
90 gr
Tulipan al Lampone
Tulipan all’Albicocca
MU 0006
MU 0007
Raspberry muffin
Apricot muffin
15 gr
15 gr
35
Tulipan Doppio Cioccolato
Tulipan Vaniglia
MU 0009
MU 0008
Double chocolate muffin
Vanilla muffin
90 gr
90 gr
Tulipan Triplo Cioccolato Belga
Tulipan Cioccolato Bianco
MU 0003
MU 0015
Triple chocolate muffin
White chocolate muffin
Colazione Italiana | Donut
Italian Breakfast | Donut
Perché non osare con una colazione alternativa? I bambini l’adoreranno!
Why not try something new at breakfast? The kids will love it!
Fragola
Strawberry
60/90’
30 gr
70 gr
Cioccolato
Chocolate
Crema
Custard
Mini Mix Farciti
Donut Mix Farciti (Milk, Pink, Party)
DO 0007
DO 0006
Mini filled mix
Donut filled mix (milky, pinky, party)
56 gr
75 gr
Choc farcito alla Crema di Nocciola
Moro
Donut chocholate filled with chocolate cream
Donut chocolate
DO 0001
DO 0003
56 gr
Arcobaleno
Glazed donut
DO 0002
70 gr
Farcito alla Fragola
Donut filled with strawberry jam
DO 0004
37
I SOFFICI
già cotti
Colazione Italiana | I Soffici
Italian Breakfast | Soft
80 gr
2/3 h
80 gr
Krapfen Zuccherato alla Crema
Krapfen mini custard
E 70802
80 gr
Valzer
Valzer
GI 0005
95 gr
Krapfen Zuccherato al Cioccolato
Chocolate cream krapfen
KR 0008
38
70 gr
Graffa
Graffa
GR 0003
100 gr
60 gr
Krapfen Zuccherato Vuoto
Plain sugar krapfen
E 70602
Maxi Ciambella Zuccherata
Ciambella large
CI 0004L - 100 gr
Ciambella Zuccherata
Ciambella
CI 0006 - 60 gr
Roller alla Crema
Roller custard
RO 0002
70 gr
I SOFFICI
già cotti
Colazione Italiana | I Soffici
20/30’
Italian Breakfast | Soft
15 gr
25 gr
40/50’
Krapfen Mini Vuoto
Cuore Mignon Crema Latte Panna
KR 0009 - 15 gr
CU 0005 - 25 gr
Krapfen mini plain
25 gr
25 gr
Little heart with milk cream
Krapfen Mini Crema
Cuore Mignon alla Crema di Nocciole
KR 0010 - 25 gr
CU 0004 - 25 gr
Krapfen mini custard
Little heart with hazelnut cream
3 kg
3 kg
Tortelli Fritti Vuoti
Tortelli Fritti Alla Crema
TO 0001
Stagionali / Seasonal
TO 0002
Stagionali / Seasonal
Fried plain tortelli
Fried custard tortelli
2/3 h
30 gr
Mini Ciambella Zuccherata
Mini Ciambella
CI 0002
39
SPECIALITÀ
REGIONALI
Un omaggio al nostro Bel Paese,
che da Nord a Sud dona
un’incredibile quantità di prodotti
tipici di qualità che l’intero mondo
ci invidia.
40
Specialità
Siciliane
Specialità
Napoletane
Italian Specialties
A tribute to our lovely country of Italy, the “Bel Paese”: from North
to South, there are many different high quality typical products
that the entire world would just love to try.
Specialità
Siciliane
Specialità
siciliane
Specialità tipiche | Siciliane
Specialties | Sicilian
30/120’
120 gr
40 gr
60 gr
110 gr
Rollino Mignon
Mini roller ricotta
ROLMI - 60 gr
Rollò ricotta
Roller ricotta
ROL - 110 gr
Cannoli Siciliani
Cannolo filled with ricotta cheese
CSI - 120 gr
Cannoli Siciliani Mignon
Mini cannolo filled with ricotta cheese
CSIM - 40 gr
1 kg
25 gr
10 gr
42
Cassata Siciliana
Scorza di Cannolo
CAS 1000
SCOCA - 25 gr
Cassata (almond paste, ricotta cheese)
Cannolo skin
Cannoli Siciliani Mignon
Mini cannolo skin
SCOCAM - 10 gr
110 gr
40 gr
Cassatine Siciliane
Cassata midi (almond paste, ricotta cheese)
CASIL
Cassatine Siciliane Mignon
Cassatine mignon (almond paste, ricotta cheese)
CASMI
Specialità
Napoletane
43
Specialità
napoletane
Specialità tipiche | Napoletane
20/30’
30/35’
180°/190° C
100 gr
28 / 30 gr
Specialties | Neapolitan
30/35’
180°/190° C
140 gr
Coda d’Aragosta
Coda d’aragosta big
K2 0013 - 100 gr
44
Coda d’Aragosta Mignon
Sfogliatella Napoletana
K2 0014 - 28/30 gr
MVSF 17
Coda d’aragosta small
18/20’
200° C
Sfogliatella napoletana
125 gr
30 gr
30/35’
180°/190° C
Sfogliatella Frolla
Sfogliatella frolla
SF 0022 - 125 gr
Sfogliatella Frolla Mignon
Sfogliatella frolla mignon
SF 0019 - 30 gr
Sfogliatella Napoletana Mignon
Sfogliatella napoletana mignon
SF 0016
30 gr
Specialità
napoletane
Specialità | Napoletane
1,2 kg
1/2 h
Specialties | Neapolitan
100 gr
50/60’
Pastiera
Pastierina
Neapolitan pastiera
Neapolitan pastierina
PA 0008
PA 0030
110 gr
50/60’
30 gr
50/60’
45
Zeppola al Forno Crema e Amarena
Zeppola al Forno Mignon Crema e Amarena
ZE 0001 - 110 gr
ZE 0002 - 30 gr
Zeppola owen baked filled with custard
Zeppola mignon owen baked filled with custard
55 gr
Tappi per Sfogliatelle
Raw neapolitan sfogliatella
TA 0025
HOTELLERIE
Il 2015 sarà un anno importante
per il sistema turistico italiano.
Dolce Milano ha pensato ad una
linea Hotel selezionata ed originale,
per soddisfare le esigenze di tutti
i palati, anche quelli più fini.
46
HOTEL
Piccola Croissanteria
HOTEL
English Breakfast
Hotellerie
The year 2015 will be very important for Italian tourism.
Dolce Milano has created the Hotel Line with well-known and
original products to satisfy even the most discerning guests.
HOTEL
Piccola Croissanteria
HOTEL
Hotellerie | Piccola Croissanteria
Hotellerie | Piccola Croissanteria
Piccola Croissanteria
Stupisci i tuoi ospiti con un concentrato di dolcezza.
Surprise your guests with a whole range of sweets.
20/24’
170°/180° C
28 gr
28 gr
Croissant Mini Vuoto
Croissant Mini all’Albicocca
CR 0061
CR 0062
Plain mini Regal croissant
Apricot mini Regal croissant
28 gr
28 gr
48
Croissant Mini alla Crema di Nocciole
Croissant Mini alla Crema
CR 0063
CR 0064
Hazelnuts cream mini Regal croissant
Custard mini Regal croissant
28 gr
Confezione Mista
Mixed pack
CR 0065
HOTEL
Hotellerie | Piccola Croissanteria
Hotellerie | Piccola Croissanteria
Piccola Croissanteria
45 gr
14/17’
160°/170° C
40 gr
Baby Croissant Dritto alla Crema
Custard mini croissant
CR 0028
45 gr
Baby Croissant Dritto Vuoto
Glazed straight plain baby croissant
CR 0026
30 gr
Baby Croissant Dritto all’Albicocca
Glazed filled with apricot jam
CR 0025
40 gr
Mix Mini Tentazioni
Melange al Burro, all’Albicocca,
alla Crema e Gocce di Cioccolato
Baby Cannolo al Cioccolato
Mini mix: melange butter, apricot jam,
custard and choco chips
MT 0001
Glazed filled with chocolate cream
32 gr
CO 0033
Mini Paninetto al Latte
Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
BR 0002
MC 0028
Milk roll
Straight plain topped up with whole multigrain
30 gr
49
HOTEL
English Breakfast
HOTEL
Hotellerie | English Breakfast
Hotellerie | English Breakfast
English Breakfast
Senza glutine
Gluten free
Senza lattosio
Dairy free
6’
200 Watt
Senza glutine
Gluten free
90 gr
3’
Senza lattosio
Dairy free
700 Watt
Omelette
Scramble
OV 1701
OV 1623
Omelette
Scramble
1 kg
HOTEL
Hotellerie | English Breakfast
Hotellerie | English Breakfast
English Breakfast
90 gr
Senza glutine
Gluten free
Pancake
Rotolo di uova
OV 961
OV 1975
Pancake
300 gr
Egg roll
2/6’
170°/180° C
800 gr
Bacon
Bacon
FM 28
51
10/20’
200° C
40 gr
Kaiser 4 Gusti
Mix mini kaiser
PAMK01
Mini crocchio Mix
Mini crocchio mix
HMINIC
35 gr
Alpe Adria Mix
50 gr
Alpe adria mix
A 800
Mini Chicco Baguette
Mini chicco baguette
BAG 26
35 gr
52
Dolce Milano presenta una vastissima
gamma dessert a tua
completa disposizione, per offrire una
dolce conclusione ad ogni pasto.
Adoriamo prendere i nostri clienti
per la gola.
DESSERT
53
• pretagliate •
• mousse •
• intere •
• da banco •
Dessert
Dolce Milano has a vast selection of desserts to choose from,
so that each meal has a very sweet ending.
We love to tempt our customers with appetizing ideas.
Dessert | Monoporzioni
Dessert | Single portion
Senza glutine
Gluten free
90 gr
Senza glutine
Gluten free
Crostata Crumble di Pere
Torta Tiramisù
PV 169
PV 168
Crumble pear tart
Tiramisù tart
90 gr
Dessert | Monoporzioni
Dessert | Single portion
104 gr
60 gr
Piramide di Cioccolato e Caramello
Charlotte e Pere al Cioccolato
101461
101882
Chocolate and caramel pyramid
Pear and chocolate charlotte
95 gr
80 gr
Semifreddo al Torroncino
Tartufo Nero
Mini nougat semifreddo
Tartufo dark semifreddo
E 8200
E 90078 Q
95 gr
90 gr
Meringa
Tartufo Bianco
Mini – meringue
Tartufo white semifreddo
E 8203
E 90079 Q
40 gr
500 gr
Salame di Cioccolato
Babà Mignon
B 652 R
TO 0065
Chocolate salami
Mini Babà
55
Dessert | Monoporzioni
Dessert | Single portion
100 gr
100 gr
Panna Cotta
Cuore di Pistacchio
MS 0026
MS 0024
Italian coored cream
Pistachio soufflè
100 gr
56
100 gr
Ricotta e Pera
Cuore di Cioccolato
TO 0027
TO 0012
Mini ricotta cheese and pear
Chocolate soufflè
100 gr
110 gr
Tiramisù Savoiardi
Mini Mousse allo Yogurt
TO 0061
MS 0003
Mini tiramisù
Yogurt mini mousse
120 gr
110 gr
Babà al Rum
Mini Mousse al Cioccolato
TO 0062
MS 0004
Babà with rhum
Chocolate mini mousse
Dessert | Monoporzioni
Dessert | Single portion
100 gr
4h
4° C
Dalia Fragoline di Bosco
Charlotte ai Frutti Rossi
MS 0012
701201
Wild strawberries dalia
4h
4° C
Red fruit charlotte
90 gr
3h
4° C
Cheesecake ai Frutti Rossi
Meringa al Limone
329701
314001
Red fruit cheesecake
4h
4° C
80 gr
90 gr
Lemon meringue pie
100 gr
90 gr
New York Cheesecake
Delizia al Limone
New York cheesecake
Lemon semifreddo delice
319501
TO 0015
100 gr
Profitterol al Cioccolato
Chocolate profitterol
TO 0066
57
La più amata dei dolci d’America,
pronto per essere servito nella tua attività.
America’s best loved desserts are available,
ready for you to serve to your customers.
Dessert | Cheesecake
L’originale, importata dagli U.S.A.
Imported from U.S.A.
1/2 h
1950 gr
1450 gr
The original Cheesecake
New York Cheesecake
CA 42 F
MP 1062
The original cheesecake
New York cheescake
Dessert | Cheesecake
1450 gr
1450 gr
Cheesecake Caramello Salato
Cheesecake ai Frutti Rossi
MP 1065
TO 0047
Cheescake caramel
Cheesecake with mixed berries
60
• pretagliate •
• mousse •
• intere •
• da banco •
Dessert | Pretagliate
Dessert | Sliced
• pretagliate •
1/2 h
12 fette
12 slices
14 fette
14 slices
1,4 kg
1 kg
Meringata Tonda
Crostata di Frutta Mista
Meringue and ice-cream based dessert
Mixed fruit tart
PV 098
PV 081 P
14 fette
14 slices
1,4 kg
1,4 kg
61
Crostata ai Frutti di Bosco
Torta Ricotta Cocco e Cioccolato
PV 080 P
PV 161
Mixed berries tart
Ricotta cheese chocolate and coconut
1,4 kg
1,3 kg
Torta Macao
Torta Ricotta e Pistacchio
MP 1015
PV 162
Macao cake
Ricotta cheese and pistachio
1,1 kg
1,3 kg
Torta Ricotta e Pera
Ricotta cheese and pear
TO 0044
Torta Caprese
Almond and chocolate
TO 0029
Dessert | Pretagliate
Dessert | Sliced
• pretagliate •
1/2 h
16 fette
16 slices
1,2 kg
1,4 kg
Crostata al Limone
Crostata all’Albicocca
PV 096
PV 140
Lemon cream tart
Apricot tart
1,3 kg
62
1,4 kg
Crostata alle Pere
Crostata alle Mele
PV 097
PV 090
Pear pie
Apple pie
1,4 kg
Crostata alle Mandorle
1,4 kg
Crostata al Cacao
Almond tart
Chocolate cream and choco-chips tart
PV 092
PV 091
1,4 kg
Torta Capriccio
Chocolate and mixed nuts tart
PV 095
1,4 kg
Torta della Nonna
Custard and pinenuts tart
PV 094
Dessert | Intere
Dessert | Cakese
• intere •
1/2 h
1,4 kg
1,4 kg
Crostata al Limone
Crostata alle Mele
PV 033
MF 1040
Apple pie
Lemon tart
1,4 kg
1050 gr
Sacher
Crostata al Cacao
PV 037
PV 040
Sacher torte
Chocolate tart
1,2 kg
1,4 kg
Crostata alle Pere
Torta Saint Honoré
PV 046
PV 050
Pear tart
Saint Honoré tart
1,5 kg
1,2 kg
Torta Selva Nera
Crostata di Frutta Mista
PV 053
PV 081
Selva nera
63
Mixed fruits tart
Dessert | Intere
Dessert | Cakese
• intere •
1/2 h
1,4 kg
50/60’
Pastiera
Torta della Nonna
Neapolitan pastiera
Custard and pinenuts tart
PA 0008
PV 056
1,3 kg
1,4 kg
64
1,2 kg
Crostata ai Frutti di Bosco
Cheesecake
PV 080
PF 1057
Mixed berries tart
Cheesecake
• mousse •
1300 gr
1300 gr
Mousse Yogurt e Frutti di Bosco
Mousse al Cioccolato
PO 1056
PO 1059
Yougurt and mixed berries
Chocolate mousse
Dessert | Intere
Dessert | Cakese
• da banco •
1/3 h
1,2 kg
1,2 kg
Millefoglie
Profiteroles al Cacao
PV 005
E 8101 VB
Chocolate profiteroles
Millefoglie
1,2 kg
1,2 kg
65
Delizia
Tiramisù Vaschetta
PT 1033
E 8108 B
Delizia
Tiramisù
1,1 kg
Tiramisù Trancio
Tiramisù
PV 08
Dessert | Bakery
Dessert | Bakery
2,5 kg
Lemoncake
2,5 kg
Torta Paesana
Lemoncake with crumbled pistachio
Crumbled biscuits cake
SUR31
SUR30
2,5 kg
Torta al Cioccolato
Chocolate cake
SUR 32
Dessert | Bakery
Dessert | Bakery
2h
1,2 kg
1,2 kg
Torta Soffice Yogurt e Ananas
Torta Soffice Yogurt e Frutti di Bosco
PVAN
PVBO
Soft mixed berries pie
Soft pine apple pie
1,2 kg
1,2 kg
Torta Soffice Yogurt e Carota
Torta Soffice Yogurt e Mele
PVCA
PVME
Soft carrots pie
Soft apple pie
67
1,2 kg
Torta Soffice Yogurt e Pere
600 gr
300 gr
Strudel
Soft pear pie
Strudel apple
PVPE
P - 600 gr
Strudel
Strudel apple
P - 300 gr
1/2 h
Mix 4 Torte Gusti Assortiti: Limone, Mele, Frutti Di Bosco e Cioccolato
Mixed four cakes: lemon, apple, berries e chocolate
SURMIX
500 gr
BISCOTTERIA
La linea biscotti e frolle
“L’Artigiano Dolce Milano”
propone prodotti di prima qualità,
pronti da servire e perfetti
per accompagnare un break informale,
il classico the delle cinque,
o un gustoso after dinner.
68
Cookies
The cookie and shortbread line “L’Artigiano Dolce Milano”
is a range of top-quality products, ready to serve
and perfect for an informal break, or five o’clock tea,
or just a simple after dinner snack.
69
Biscotteria | Frolle
Cookies | Fine pastry
1 kg
2 kg
Baci di Dama Chiari
Ventagli di Burro
B 005
ST 610 VEN
Almond and chocolate
Butter puff pastry
1 kg
70
1 kg
Baci di Dama al Cioccolato
Polentine all’Albicocca
B 006
B 001
Dark chocolate
Apricot jam
2 kg
2 kg
Cestino Frolla Ripieno
di Marmellata all’Albicocca
Cestino Frolla Ripieno
di Marmellata alle More
ST 610 CM
ST 610 CMM
Black berry
Apricot jam
1 kg
1 kg
Damine
Ungheresi al Cioccolato
B 004
B 011
Choco-vanilla
Choco-glazed
Biscotteria | Frolle
Cookies | Fine pastry
1 kg
1 kg
Lingue di Gatto Granella
Lingue di gatto
B 022
B 023
Light shortcrust topped
Light shortcrust
1 kg
2 kg
Essine lisce
Essine al Cioccolato
B 013
B 019
Plain shortcrust
2 kg
Meliciondoli
2 kg
Sacherini
Plain shortcrust
Mini sacher biscuit
ST 610 ME
B 034
1 kg
1 kg
Occhio di Bue all’Albicocca
Girociock
B 038
B 042
Apricot jam
71
Glazed shortcrust
Choco
Biscotteria | Biscotti
Cookies | Biscuits
70 gr
70 gr
Biscotto Gnomo
Biscotto Pig
BPUF
BPIG
Gnome cookie
Pig cookie
70 gr
70 gr
72
Biscotto Gattina
Biscotto Rana
BKITTY
BRANA
Kitty cookie
Frog cookie
70 gr
70 gr
Biscotto Panda
Biscotto Stella
BPANDA
BSTELL
Panda cookie
Star cookie
Biscotteria | Biscotti
Cookies | Biscuits
Burro, tuorlo d’uovo, zucchero e farina.
Le cose più buone nascono sempre da ricette semplici e genuine.
Butter, egg yolk, sugar and flour.
The best things are always made from simple, genuine recipes.
80 gr
Esse Cotte
Plain
ESCOT
80 gr
Integrale
Wholegrain
Esse Ciock
Esse Integrali
ESCIO
ESINT
Choco glazed
70 gr
Wholegrain
80 gr
73
Dolcetti Misti 4 Gusti
Mixed sweets various flavours
BDOLC
Crostatine Miste (Albiccocca, Frutti di Bosco, Lampone)
Mixed mini tart (apricot, mixed berries, raspberry)
VCROT
70 gr
Biscotteria | Biscotti
Cookies | Biscuits
Integrale
Wholegrain
74
Frolle Miste Integrali
Mixed wholegrain
MIXINT
70 gr
Biscotteria | Biscotti
Cookies | Biscuits
70 gr
75
Frolle Miste
Mixed
FRMIX
76
Per un paio di stuzzichini,
o per un ricco happy-hour con buffet:
l’aperitivo è la grande passione
degli italiani,
esplosa nei primi anni ‘80
e sempre più in voga.
APERITIVO
PRONTO
FORNO
77
Aperitif
For a light snacks or a buffet-style aperitif: Italians love Happy
Hour, which was imported in the early 1980s and continues to be
extremely popular.
Aperitivo | Finger food
3h
4° C
440 gr
Canapé Tradizionali
Traditional Canapés
6 crema di granchio su pane svedese e limone
6 spezie, chutney di pesca e anatra affumicata
6 pollo, peperoni e mostarda
6 crepes, crema di limone, salmone affumicato e spezie
6 patè d’anatra su pane nero, marmellata di fico e albicocca
6 pane al pomodoro, formaggio di capra, erba cipollina e pomodoro
6 pane nero, guacamole, gamberetti marinati
6 crepes, crema di rafano, acciughe marinate in olio
6 noci e crema di Roquefort su pane nero
6 cream of crab on swedish breads, lemon
6 spicy cakes, peach chutney and smoked duck
6 chicken, pepper and mustard squares
6 blinis, lemon cream, smoked salmon and spices
6 duck mousses on black bead, fig confit and dried apricot
6 tomato breads, goat cheese, chive and marinated tomato
6 black bead, guacamole, marinated prawns
6 blinis, horseradish cream, anchovies marinated in oil
6 nut and Roquefort cream on black beads
100101
Aperitif | Finger food
20/25’
170° C
Mini Quiches
Mini Quiches
1,35 kg
15 Mini quiches agli spinaci e salmone
15 Mini quiches ai funghi porcini e prezzemolo
15 Mini quiches alle verdure e pomodoro
15 Mini quiches al formaggio (gorgonzola, emmental, di capra)
15 Mini quiches al formaggio di capra e miele
15 Mini quiches spinach, salmon
15 Mini quiches cep mushroom, parsley
15 Mini quiches sun-dried vegetables, tomato
15 Mini quiches with cheeses (blue, emmental, goat cheese)
15 Mini quiches goat cheese, honey
146201
Aperitivo | Già fritti
Aperitif | Pre fried
5’
200° C
7/9’
15 gr
Ciambelline di Riso
(Gamberetti e Zucchine, Speck e Scamorza)
150° C
3 kg
Olive all’Ascolana
Fried stuffed olives
Rice donuts
shrimps and zucchini, speck and scamorza
OL 0006
004002
7/9’
80
190° C
10/12’
5 kg
Mix Arancini Mignon
(Sugo, Prosciutto e Formaggio,
Provola e Formaggio, Funghi e Formaggio)
180° C
200 gr
Arancino al Ragù
Arancino minced meat and peas
Mini mix arancini: sugo; ham and cheese;
provola cheese and speck; mushroom and cheese
G 51118
AR 0011
30/60’
4/8’
180°/190° C
10/12’
180° C
5 kg
Bocconcini di Mozzarella
Arancino al Prosciutto e Formaggio
BO 0006
G 51140
Fried mozzarella bites
Arancino ham and cheese
7/9’
150° C
Mix di Frittelline
Frittelle salad mix: olives and capers; capsicum;
courgettes; speck
FR 0004
4 kg
200 gr
Aperitivo | Già fritti
Aperitif | Pre fried
6/7’
30/60’
190° C
4/8’
180° C
150 gr
14 gr
Calzone Margherita
Mix Polentine (Croccante, Peperoni, Speck)
CA 0011
PO 0002
Calzone margherita
7/9’
150° C
Polentine mix (crunchy, capsicum, speck)
120 gr
30/60’
4/8’
180° C
15 gr
81
Mix Gocce (Broccoli e Salsiccia, Peperoni e Salsiccia,
Polpo Patate e Olive)
Panzarotto Maxi con Mozzarella
Drops Mix (broccoli and sausage, peppersand sausage, octopus
potatoes and olives)
Maxi fried calzone with mozzarella
MG 0003
CR 0035
30/60’
4/8’
180°/190° C
25 gr
7/9’
150° C
Mini Panzerotto Mozzarella e Pomodoro
Mini fried calzone: mozzarella cheese and tomato
PAMMP
Misto Mediterraneo
Mini Panzerotto Prosciutto e Formaggio
MI 0019
PAMPF
Mediterranean mix
Mini fried calzone: ham and cheese
2 kg
PRONTO
FORNO
Aperitivo | Prontoforno
PRONTO
Aperitif | Ready to bake
FORNO
5/7’
180°/190° C
150 gr
Barchetta Mozzarella e Pomodoro
Barchetta tomato and mozzarella
FR 0002
5/7’
Barchetta Quattro Formaggi
Barchetta four cheese
180°/190° C
Barchetta Ricotta e Spinaci
Barchetta ricotta and spinach
150 gr
Barchetta Verdure Miste
Barchetta mixed vegetables
Barchetta Scatola Mista
Barchetta mixed box
FL 10201
Barchetta Prosciutto e Formaggio
Barchetta ham and cheese
PRONTO
Aperitivo | Prontoforno
Aperitif | Ready to bake
FORNO
5/7’
180°/190° C
5/7’
135 gr
180°/190° C
135 gr
Sfilatino Delicato Spinaci, Ricotta
e Scamorza Affumicata
Sfilatino Mexico Provola Affumicata, Salame
Piccante, Pomodoro, Mais e Peperone
SF 0007
SF 0006
Delicato bread roll ricotta cheese, spinach
and scamorza
Mexico bread roll pepperoni, capsicum, tomato,
smoked cheese
20’
10/15’
180°/190° C
420 gr
360 gr
Focaccia Vegetariana
Focaccia Caprese Olive, Pomodoro e Mozzarella
FO 0003
FO 0006
Focaccia vegetarian eggplant, capsicum, zucchini
Focaccia capri olives, mozzarella and tomatos
420 gr
360 gr
Focaccia Rustica Prosciutto e Formaggio
Focaccia Salsiccia e Friarielli
FO 0012
FO 0010
Focaccia rustica ham and cheese
Focaccia sausage and broccoli
83
PRONTO
Aperitivo | Prontoforno
Aperitif | Ready to bake
FORNO
20/30’
18/20’
1h
180°/190° C
18/20’
180°/190° C
4 kg
160 gr
Hot – Dog
Panino Napoletano Mignon
Hot – Dog
Neapolitan panino small with salami, ham
HO 0001
20/25’
PA 0014
180° C
150 gr
20/22’
170°/180° C
65 gr
84
Calzone al forno con Mozzarella e Pomodoro
Oven baked calzone ham, cheese and tomato
CA 0012
18/20’
170°/180° C
Cornetto Salato prelievitato
Salty cornetto
CO 0032
Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
Multigrain straight topped up with whole multigrain
CR 0037
65 gr
14/17’
160°/170° C
Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto
Straight plain topped up with whole multigrain
MC 0028
30 gr
PRONTO
Aperitivo | Prontoforno
Aperitif | Ready to bake
FORNO
5/7’
220° C
160 gr
Pizzotto Bufalino (Pomodoro e Mozzarella di Bufala)
Pizzotto bufalino (tomato and mozzarella)
PIBUF
160 gr
Pizzotto Allegro
(Rucola e Stracchino, Mozzarella e Rucola)
Pizzotto allegro (rocket salad and soft cheese,
mozzarella and rocket salad)
PIRUC
160 gr
160 gr
Pizzotto Classico (Prosciutto e Formaggio)
Pizzotto Rotoli (Speck, Brie e Mozzarella)
PIPRO
PIROTO
Pizzotto classic (ham and cheese)
Pizzotto roll (speck, brie and mozzarella)
160 gr
Pizzotto Vegetariano
(melanzane e zucchine grigliate e formaggio)
150 gr
Burrito di Pollo e Verdure
Burrito with chicken and vegetables
WM 07
Pizzotto vegetarian (eggplant, grilled zucchini and cheese)
PIVEG
18/20’
170°/180° C
80 gr
4/6’
180° C
Sandwich-Grain
Tasca
SA 0010
TA 0001
Sandwich-Grain
Tasca
120 gr
85
86
Aperitivo | Pizza
Aperitif | Pizza
30/60’
4/8’
180°/190° C
3 kg
6/7’
190° C
Pizza Margherita Mini
Base Pizza Pomodoro
PI 0014
PI 0020
Red plain pizza
Mini pizza
20/30’
7/8’
200° C
160 gr
6/7’
190° C
Pizzetta Margherita
Base Rotonda Pizza Bianca
PI 0018
PI 0021
Pizzetta
6/7’
190° C
200 gr
White plain pizza
Pizzella Margherita
PI 0005
OVMG 01
Pizza margherita
87
200 gr
340 gr
Pizza Margherita
Pizzella margherita
125 gr
20/25’
180°/190° C
Brezellina Mozzarella e Pomodoro
Rustico
HBREZ
RU 0032
Tomato and mozzarella brezellina
330 gr
Rustico
90 gr
Aperitivo | Pizza
Aperitif | Pizza
100 gr
210 gr
Tirakkina Margherita
Tirakkina Margherita
SPCH
TIRM
Tirakkina margherita
Tirakkina margherita
240 gr
88
Tirakkina Salame e Gorgonzola
Tirakkina pepperoni and gorgonzola cheese
Tirakkina Prosciutto e Funghi
Tirakkina ham and mushroom
Tirakkina Wurstel
Tirakkina wurstel
Tirakkina Pomodorini e Olive
Tirakkina olives and cherry tomatoes
TIRBAR
Aperitivo | Sfoglie salate
Aperitif | Savoury puff pastry
16/18’
170°/180° C
6 kg
18/20’
190°/200° C
Mini Croissant con Wurstel
Pizzetta Sfoglia Mignon
MC 0001
PI 0015
Mini wurstel croissant
Mini pizzetta
6 kg
90
4 kg
Mini Croissant
con Prosciutto e Formaggio
18/20’
190°/200° C
Pizzetta Sfoglia Mignon
al Burro Pomodoro e Formaggio
Mini ham and cheese croissant
Mini all butter pizzetta topped with mozzarella
MC 0002
PI 0019
4 kg
Pizzetta senza Bordo
Mini plain pizzetta
ST 302
4 kg
Aperitivo | Sfoglie salate
Aperitif | Savoury puff pastry
18/20’
190°/200° C
4 kg
90’
10 kg
Salatini 5 Gusti
Sfoglia Cruda Laminata
ST 322
ST 330
Mixed crackers (5 flauours)
Laminated puff – pastry
12 gr
3/5’
200° C
2000 gr
Aperisprint (Olive, Prosciutto, Pomodoro,
Tonno)
Salatini 7 Gusti Micro
Mixed micro crackers (7 flauours)
RU 0024
Aperisprint (olives, ham, tomato, tuna)
ST 500
5 kg
Salatini 10 Gusti
Mixed crackers (10 flavours)
RU 0028
91
Aperitivo | Torte salate
Aperitif | Savoury pies
20/25’
180° C
1,1 kg
Erbazzone
Torta di Zucchine
R7
N 00652
Erbazzone
5/7’
1,1 kg
Zucchini pie
180°/190° C
1,1 kg
150 gr
Torta Salata al Bacon e Olive
Torta Tirolese Radicchio Rosso, Ricotta, Speck
815201
N 00669
Bacon pieces and olive savoury cake
Tirolo pie with red chicory, ricotta cheese and speck
1,1 kg
1,1 kg
Torta Valdostana Prosciutto e Formaggio
Sformato di Verdure Spinaci, Bietola e Ricotta
N 00656
N 00654
Ham and cheese pie
Mixed herbes pie
93
PANE
L’alimento alla base
della dieta mediterranea, in un’ampia
gamma di formati e soluzioni.
94
Focacce
Bread
The foundation food of the Mediterranean diet comes in a wide
range of formats and solutions.
Pane e focacce | Baguette
Bread | Baguette
10/20’
Mini Chicco Baguette
35 gr
Mini chicco baguette
200° C
Baguette
Traditional baguette
BAG 26
FO 3103
130 gr
96
100 gr
Demi Baguette Multicereali
280 gr
Baguette
Multigrain demi baguette
Traditional baguette
DEBM
PABA 01
340 gr
340 gr
Baguette Cotta su Pietra
Baguette Multicereali Cotta su Pietra
BAGPO
BAGM
Rustic baguette
Multigrain baguette
Pane e focacce | Ciabatte
Bread | Ciabatte
8/18’
200° C
140 gr
140 gr
Ciabattina Ovale
Ciabattina Ovale Pretagliata
CIAOV
CIAOVP
Oval ciabatta
Ciabatta
Ciabatta
PACI 13
Oval ciabatta sliced
280 gr
Sfilatini alle Olive
Olive bread
SOLI
97
120 gr
98
Pane e focacce | I morbidi
Bread | Soft
80 gr
7,2 kg
Bughy Grigliato Pretagliato
Brezel al Ranno
A 106900
BREZ
Grilled soft bread
Pre baked brezel
50 gr
8 kg
Filoncino al Ranno
Mini Crocchio Mix
Pre baked straight brezel
Mini crocchio mix
FILRA
HMINIC
180 gr
10/20’
200° C
Focaccia Genovese all’Olio
Alpe Adria Mix
A 108208
A 800
Oil genovese focaccia
8/18’
Mini mix
200° C
10/20’
200° C
40 gr
40 gr
Bocconcini alle Olive
Kaiser 4 Gusti
BOLI
PAMK01
Mini olive bread
35 gr
Mix mini kaiser
99
Pane e focacce | I morbidi
Bread | Soft
Scongelare
a temperatua ambiente
Carrè Maxi
Carrè maxi
2,9 kg
CAR 48
Carrè Rifilato
2’
180° C
Tramezzone
Tramezzone
1350 gr
TRA 04
1350 gr
Sliced carrè
Tramezzino Rosso
980 gr
Red tramezzino
RIF 11
TRA 05
100
Grill Grosso
Big grill
1650 gr
GRI 02
Tramezzino Verde
Green tramezzino
980 gr
TRA 06
20/30
1650 gr
6 kg
Grill Integrale
Tramezzino 10 Fette
GRI 08
G 420
Integral grill
Tramezzino 10 slices
Pane e focacce | I morbidi
Bread | Soft
10’
2’
220° C
10’
50 gr
Tortillas
Tortillas
2’
Piada Maxi Romagnola
Piadina
TO 32F
8/10’
220° C
120 gr
S019
200° C
Focaccia Artiginale
4/6’
400 gr
200° C
Focaccia Tonda all’Olio
Rustic focaccia
80 gr
Precutted focaccia
PAFO 16
PAFO 12
101
10’
5’
200° C
Saltimbocca
Saltimbocca
120 gr
SA 0009
Scongelare
a temperatua ambiente
2’
10’
2/3’
180° C
Hot-dog al Sesamo
Hot-dog sesame
PAHA 22
180° C
10’
2’
1000 gr
70 gr
Toscano Grosso
Hamburger al Sesamo
TOS 04
PAHA 21
Big toscano
75 gr
Hamburger bread
Focacce
Focacce
Pane e focacce | Focacce
Prosciutto e funghi
Ham and mushrooms
Margherita
Margherita
Bread | Focacce
580 gr
Pancetta e patate
Bacon and potatoes
Verdure
Vegetables
Focacce 4 Gusti 30x20 cm 10 Pezzi
4 Flavours 30x20 cm 10 Items
HPFM
500 gr
600 gr
Base Pizza Bianca (con lievito naturale)
Focaccia al Rosmarino
PI 0017
FO 0034
Plain with sour dought (sourdough)
With rosemary
Focacce
Pane e focacce | Focacce
Focaccia Tradizionale
600 gr
Focaccia alle Olive
Olive oil
700 gr
With olives
FO 0031
Focaccia alla Cipolla
Bread | Focacce
FO 0035
600 gr
With onion
Focaccia al Formaggio e Stracchino
900 gr
With stracchino cheese
FO 0032
FO 0036
103
Pizza Panettiere
780 gr
Bakery pizza
Focaccia con Pomodorini
With cherry tomatoes
FO 0033
FO 0038
700 gr
Base pizza al pomodoro
With tomato sauce
FO0039
850 gr
104
In un’epoca in cui nella ristorazione
sono richieste velocità e qualità,
Dolce Milano propone la sua offerta
Ristorante. I grandi piatti della cucina
italiana affiancano soluzioni specifiche
per vegetariani, per un lunch break
rapido e gustoso.
RISTORANTE
E PAUSA
PRANZO
105
• semplici •
• con contorno •
Restourant
At a time when restaurants need to be fast and serve quality
food, Dolce Milano promotes its Restaurant Line. Iconic Italian
dishes are joined by specific solutions for vegetarians to offer
quick, tasty lunches.
Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti
Restaurant and lunch break | First course
300 gr
2,5 kg
Teglia di Lasagne alla Bolognese
Tortellini alla Panna e Prosciutto
Lasagne pan
Tortellini bolognesi with cream and ham
G 3411
G 6412
300 gr
350 gr
Lasagne alla Bolognese
Tortelloni Ricotta e Spinaci al Pomodoro
Lasagne with bolognese sauce
106
Tortelloni with ricotta cheese, spinaci and tomato sauce
G 6680
TORPOM
300 gr
300 gr
Tagliatelle ai Funghi
Torchietti al Pesto
Tagliatelle mushrooms
Torchietti with pesto genovese sauce
TAGLFU300
TROGEN
300 gr
Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle with bolognese sauce
TAGLRAG
Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti
Restaurant and lunch break | First course
350 gr
300 gr
Penne all’Arrabbiata
Spaghetti alla Carbonara
Penne with arrabbiata sauce
Spaghetti with carbonara sauce
PENAR
G 6418
300 gr
300 gr
Spaghetti Cacio e Pepe
Spaghetti al Pomodoro
G 7401
G 6422
Spaghetti with cheese and pepper
107
Tomato sauce spaghetti
300 gr
300 gr
Gnocchi di Patate ai 4 Formaggi
Pennette al Salmone Affumicato
G 6433
G 6408
Dumplings patae 4 cheese
Penne with smoked salmon
300 gr
Spaghetti Cozze e Vongole
Spaghetti with mussels and clams
G 7402
108
Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti
Restaurant and lunch break | First course
I grandi risotti dalla nostra tradizione, buoni come quelli fatti in casa.
The most famous risotto dishes, as good as home-made.
300 gr
300 gr
Risotto ai Funghi Porcini
Risotto allo Zafferano
R001
R009
Risotto mushrooms porcini
Saffron risotto
300 gr
300 gr
109
Risotto alla Provola e Radicchio
Risotto agli Asparagi
R003
R010
Red chicory and provola cheese risotto
Asparagus risotto
300 gr
300 gr
Risotto di Mare al Pomodoro
Risotto alla Parmigiana
R007POM
R018
Risotto seafood risotto
Parmigiana risotto
110
Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti
Restaurant and lunch break | Main course
Carni d’allevamento selezionate, pesce fresco congelato all’origine e deliziosi
contorni. Stupisci i tuoi clienti con soluzioni d’alta qualità e veloci da preparare!
Meats from selected breeders, fresh fish dishes (made with frozen fish)
and delicious sides. Surprise your customers with high quality solutions that are
quick to fix!
• con contorno •
360 gr
280 gr
111
Filetto di Pollo ai Carciofi
Pollo Arrosto con Patate
107148
107306
Chicken fillet with artichoke
Chicken and potatos
280 gr
5 pz
Scaloppine ai Funghi
Gamberoni
107164
EGAMB
Mushrooms scaloppine
Prawns
Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti
Restaurant and lunch break | Main course
• semplice •
96 gr
96 gr
Cotoletta
Hamburger di Bovino Cotto
A8072
F101931
Breaded cutlet
Grilled beef burger
150 gr
6’
Cotoletta Suprema
50 gr
Omelette
Maxi breaded cutlet
112
200 Watt
Omelette
F109020
OV 1701
400 gr
3’
700 Watt
Melanzana di Parmigiana
Scramble
B758R
OV 1623
Eggplant parmigiana
Scramble
3 kg
Nuggets di Pollo
Chicken nuggets
F101759
1 kg
Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti
Restaurant and lunch break | Main course
• semplice •
80 gr
80 gr
Burger agli Spinaci
Burger Vegetale
310641
310639
Spinach burger
Veggie burger
1 kg
1 kg
Verdure Pastellate
Gran Fritto Misto
310856
310610
Battered vegetables
2/6’
170°/180° C
Mixed seafood fried
800 gr
12’
180° C
Bacon
Patate Rosette
FM 28
0320601
90 gr
Rosette potatoes
Bacon
70 gr
150 gr
Ali Baba Alette Pollo Speziate
Portafoglio (Prosciutto e Formaggio)
701021
107081
Ali Baba spicy chicken wings
113
Portafoglio (ham and cheese)
114
Ristorante e pausa pranzo | Verdure e contorni
Restaurant and lunch break | Vegetables and side dishes
5 kg
10 kg
Patate Fritte
Carote Intere
AP10F
OCAR
French fries
Carrots
4 kg
5 kg
Fagiolini Extra Fini
Melanzane a Fette Grigliate
OFAG
OMELG
Extra fine green beans
Grilled sliced aubergines
7,5 kg
4 kg
115
Broccoli
Peperoni Grigliati
OBRO
OPEPG
Broccoli
Grilled peppers
5 kg
5 kg
Spinaci Cubello
Zucchine a Rondelle
OSPIN
OZUC
Spinach in cubes
Rounds zucchini
4 kg
Zucchine a Rette Grigliate
Grilled sliced zucchini
OZUCG
SEMI
LAVORATI
116
Per finire.. una serie di accessori utili
alla preparazione ed al servizio.
Semifinished
Last but not least ... a series of useful accessories for preparing
and serving an excellent meal.
Semi lavorati
Semifinished
1 kg
5 kg
Secchiello di Ricotta
Crema al Cioccolato
SECRIC
CRCIOC
Ricotta bucket
Chocolate cream
750 gr
500 gr
Crema di Pistacchio
Crema di Ricotta
Pistacchio cream
Frozen ricotta cheese
PISTA
CRERIC
1 kg
Crema Pasticcera
5 gr
Zucchero Bianco in Bustine
Custard
White sugar
SP04
ZUCA
5 gr
1 gr
Zucchero di Canna in Bustine
Dolcificante
ZUBU
ZUDOL
Brown sugar
117
Sweetener
Lievitazione
Proving
Tempo di scongelamento
Defrosting time
Tempo di cottura
Cooking time
Temperatura
Temperature
Pretagliato
Sliced
Senza glutine
Gluten free
Senza lattosio
Dairy free
Integrale
Wholegrain
PRONTO
FORNO
PRONTO
I SOFFICI
già cotti