Primo cameriere - ISFOL - Fabbisogni Professionali

Primo cameriere
Primo cameriere
La figura è stata rilevata nei seguenti gruppi di attività economica della classificazione Ateco
‘91:
I 61.1 Trasporti marittimi e costieri
Figure professionali contigue:
-
Maitre d’hotel
Garzoni e piccoli
Tendenze del fabbisogno:
Il numero dei primi camerieri è in calo; nel breve e nel medio termine non è previsto un
incremento di posti di lavoro.
Contesto produttivo:
Servizi ristorativi.
Contenuto del lavoro:
Il primo cameriere è impegnato nelle seguenti attività:
- distribuzione dei piatti in sala self-service e soprintende al regolare svolgimento del
servizio;
- coordinamento delle operazioni di pulizia e di preparazione zona self- service;
- controllo le attività di rassetto delle camere;
- assistenza nelle fasi di accoglienza a bordo indirizzando i passeggeri verso le proprie
cabine;
- partecipazione alle attività ed alle esercitazioni di sicurezza a bordo.
Caratteristiche della figura professionale:
Le caratteristiche della figura professionale sono suddivisibili in saperi, saper fare, saper
essere.
Saperi:
procedure del servizio self-service;
basi del servizio alberghiero;
modalità di preparazione dei cibi;
procedure di bordo;
principali lingue straniere;
tecniche di comunicazione;
tecniche di assertività e di customer care;
procedure di sicurezza;
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Primo cameriere
principi di sicurezza nautica.
Saper fare:
effettuare il servizio al bancone self-service in modo rapido;
organizzare;
comunicare;
eseguire piccole riparazioni;
eseguire le procedure di sicurezza;
comunicazione rapida ed efficace.
Saper essere:
assertività;
attitudine organizzativa;
assertività.
Per l’esercizio della professione è preferibile aver frequentato corsi di formazione sui seguenti
argomenti:
- lingue straniere;
- management nel settore turistico;
- tecniche alberghiere;
- customer care ed assertività.
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