Panna cotta con cioccolato bianco e frutto della passione

Panna cotta con cioccolato bianco e frutto della passione
Ricetta per 10 persone
Ingredienti
• 1,25 l di crème fraîche soda
• 750 ml di latte
• 600 g di cioccolato bianco
• 150 g di zucchero
• 8 fogli di gelatina
• 500 g di polpa di frutto della passione per guarnire
• 750 ml di vino bianco
• 400 g di zucchero
Preparazione
Versare il latte, la crème fraîche, la cioccolata e 150 g di
zucchero nella vasca quando segnalato dalla macchina.
Quando il latte è caldo, lasciare cuocere a coperchio
chiuso per il tempo di cottura selezionato (5 min.) e
aggiungere la gelatina mescolando.
Per la guarnizione, utilizzare il processo "Cuocere
zucchero" nella categoria "Dessert" con le impostazioni
"liquido" e "sciroppo". Unire infine il vino bianco, la polpa
di frutto della passione e lo zucchero e far ridurre il tutto.
N.B.
Il sensore termico deve essere sempre inserito
completamente nel latte.
Pulire bene il fondo della vasca prima di cuocervi il
latte. Per la pulizia, utilizzare una spugna ruvida e un
detergente.
Sapevate che...
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Control
Dessert, Crema + Salse semilavorate
5 min.
breve
Spatola
1/1
lunga