specialità giapponese

Comunicato stampa, 17 maggio 2011
Nuove specialità a base di soia da Coop Délicorn
Il tofu – la «carne» dei vegetariani
Délicorn, la linea vegetariana di Coop, si arricchisce da subito di tre autentiche specialità
a base di tofu ricavato da fagioli di soia svizzeri. I nuovi prodotti a base di tofu vengono
prodotti in Svizzera secondo ricette originali giapponesi e offrono un’esperienza culinaria
davvero unica. Tradizionale, mediterraneo o orientale – con i nuovi prodotti Délicorn,
quasi tutto è possibile.
I tre nuovi prodotti a base di tofu Délicorn portano i misteriosi nomi Abura-Age, Atsu-Age
e tofu liscio. Il tofu, alimento vegano a base di fagioli di soia, proviene originariamente dall’Asia
ed è considerato un’importante fonte di proteine vegetali. Per questo viene spesso definito
anche come la «carne» dei vegetariani. I nuovi prodotti a base di tofu Délicorn vengono prodotti
in Svizzera secondo il metodo giapponese e colpiscono per il loro gusto autentico.
Ricette originali dal Giappone
Per il lancio di queste novità, Coop si è avvalsa del sostegno di Fabian Zurbriggen. Il vallesano
ha vissuto per sette anni come monaco in un monastero buddista in Giappone, dove ha scoperto
il tofu. Da allora, l’alimento asiatico è una componente importante del suo menu – anche dopo
il suo ritorno in Svizzera. Il tofu lo ha conquistato a tal punto che oggi si impegna per offrire
in Svizzera un assortimento ricco e variegato di tofu. Si è quindi rivolto a Coop, presentando
la sua idea e le sue proposte di ricette. I responsabili presso Coop si sono mostrati molto
interessati a sviluppare e affinare ulteriormente la propria offerta di prodotti a base di tofu
Délicorn.
Tre nuovi tofu bio da Délicorn
Quale risultato della collaborazione tra Fabian Zurbriggen e Coop, i prodotti a base di tofu
Délicorn già esistenti sono stati ulteriormente elaborati, mentre sono nati tre nuovi prodotti
a base di tofu: l’Abura-Age, l’Atsu-Age e il tofu liscio. Le tre novità vengono prodotte
con fagioli di soia bio dalla Svizzera.
Il tofu liscio dalla consistenza setosa e morbida è uno dei prodotti a base di tofu di maggior
pregio. Fra tutti i tofu ha il più elevato tenore di liquidi. L’Abura-Age sottile e fritto è una specialità
giapponese. Il tofu viene tagliato a fette sottili e fritto due volte, conferendogli il suo colore giallo
oro e rendendolo soffice. In questo modo, il tofu può assorbire al meglio i sapori delle spezie con
cui viene condito, ed è perciò particolarmente gustoso. Per l’Atsu-Age viene utilizzato il tofu dalla
consistenza solida. Il tofu tagliato a fette grosse viene fritto e marinato in un court-bouillon di
funghi shiitake e salsa di soia. Al suo esterno assume così una colorazione marrone scuro e una
succosità che gli conferisce un sapore unico.
Questa informazione trovate anche su www.coop.ch/infoprodotti
Persone di riferimento
Susanne Sugimoto-Erdös, responsabile relazioni con i media
Urs Meier, portavoce
Denise Stadler, portavoce
Sabine Vulic, portavoce
tel. +41 61 336 71 96
tel. +41 61 336 71 39
tel. +41 61 336 71 10
tel. +41 61 336 71 92
Coop Società Cooperativa, Thiersteinerallee 14, casella postale 2550, CH-4002 Basilea, fax +41 61 336 71 35
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I prodotti a base di tofu sono una gustosa alternativa alla carne, da preparare in tanti modi
diversi e creativi. Fritto, marinato o al naturale, in minestre, piatti unici, insalate o addirittura
come dessert, il tofu offre davvero infinite e gustosissime possibilità di preparazione.
I prodotti sono in vendita da subito in tutti i grandi supermercati Coop.
Maggiori informazioni su Délicorn, una panoramica sull’assortimento Délicorn e gustose ricette
si trovano sul sito www.coop.ch/delicorn.
Questa informazione trovate anche su www.coop.ch/infoprodotti
Persone di riferimento
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Urs Meier, portavoce
Denise Stadler, portavoce
Sabine Vulic, portavoce
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