Falafel croccanti ai fagioli bianchi

Falafel croccanti ai fagioli bianchi
Portata: Antipasti
Tempo di preparazione: Da 0 a 30 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 5 persone:
- 100 fagioli bianchi (cannellini o di Spagna) già ammollati
- 8 pomodori secchi
- 1 cipolla di medie dimensioni
- 1 aglio
- 1 prezzemolo
- 2 farina
- 300 olio di semi di arachide
- sale marino di Cervia
Preparazione:
Mettete nel bicchiere del mixer l?aglio e la cipolla, mondati e tagliati a pezzetti. Aggiungete i fagioli e frullate
un po?, fino a ridurli in pezzettini. Unite il prezzemolo, i pomodori secchi e la farina. Continuate a frullare ?a
impulsi?, in modo da ottenere un impasto grossolano. Infine, insaporite il composto salandolo generosamente.
Formate 30 piccole polpette oblunghe (falafel), aiutandovi con le mani leggermente inumidite. Scaldate l?olio di
semi in una padella e, quando sarà ben caldo, friggetevi i falafel, finché non diventeranno dorati e croccanti.
Poggiate i falafel su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l?olio in eccesso. Infilzate ognuno, nel
senso della lunghezza, con un bastoncino o uno stuzzicadenti. Servite i falafel caldi accompagnandoli, a piacere,
con una salsa allo yogurt.