Pollo alla cacciatora - Comune di Castel del Piano

Pollo alla cacciatora
Ingredienti
1 pollastro nostrale
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
salvia
olio extravergine di oliva
sale e pepe
½ bicchiere di vino bianco
pomodori maturi spezzettati
acqua calda
Preparazione
Pulire bene il pollo, passarlo sulla fiamma e spezzettarlo e farlo rosolare a fuoco basso nell'olio con
le fettine di cipolla, l'aglio, la salvia, sale e pepe. Quando è dorato bagnarlo col vino e lasciarlo
evaporare; aggiungere i pomodori e poca acqua calda, far bollire per 5 minuti a fiamma vivace in
tegame scoperto, poi finire la cottura a fuoco basso coprendo il tegame.