Falafel con cipolla egiziana ligure
Transcript
Falafel con cipolla egiziana ligure
direttore LUIGI CARICATO - [email protected] piaceri > ricette oliocentriche Falafel con cipolla egiziana ligure Non è una novità che il pregiudizio impedisca a molti di gustare alimenti che, nella realtà, si rivelano ottimi e nella maggior parte dei casi anche veloci e semplici da preparare. Oltre all'olio da olive, un mix di spezie: cumino, pepe, coriandolo, paprika e aglio Marco Damele Il piatto di questa settimana è per certi versi lampante. Si tratta di una rivisitazione di una specialità della cucina mediorientale costituito da crocchette di legumi fritti, i famosi falafel, preparati per l'occasione con l'aggiunta di foglie fresche di cipolla egiziana ligure e un mix di spezie che avevo in cucina. Ingredienti Farina di ceci Foglie fresche di cipolla egiziana ligure Pangrattato Aglio Olio extra vergine di oliva Acqua Sale Spezie (cumino, pepe, coriandolo, paprika, sesamo...) Riccioli di cipolla egiziana ligure come ornamento Note Anche se la ricetta originale prevedere che i falafel siano fritti, potete cuocerli tranquillamente anche al forno, il gusto e la croccantezza non ne risentiranno. La Cipolla egiziana è un progetto di Regalo e Baratto in Agricoltura. Le foto sono di Marco Damele Marco Damele - 21-11-2016 - Tutti i diritti riservati Osservatorio sul mondo dell'olio da olive e delle realtà affini "Olio Officina Magazine" è una testata registrata presso il Tribunale di Milano, n. 326 del 18 ottobre 2013 Direttore responsabile: Luigi Caricato Direzione e redazione: Via Francesco Brioschi, 86 - 20141 Milano Tutti i diritti sono riservati - Disclaimer - Privacy Realizzato da Aerostato - Newsletter inviate con MailCom