Polpettone al forno - Ricette napoletane

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Polpettone al forno - Ricette napoletane
Categoria : Secondo
Pubblicato da G.P. in 22/2/2011
Il polpettone di carne è un piatto completo e gustoso, durante l’inverno preparo spesso
questa ricetta perchè è semplice da realizzare e abbastanza veloce. Oggi il mio blog di cucina arriva
a quota 100 ricette e per festeggiare… polpettone al forno ripieno di prosciutto e formaggio con
contorno di patate!!! Lo so che il polpettone al forno è un piatto invernale, ma quando ti vien voglia di
una cosa, le stagioni non contano. credo che il polpettone ripieno sia una ricetta napoletana, ma non
vorrei sbagliare. fatto sta che è buonissimo.
Ingredienti:
200 gr di carne macinata di maiale,
200 gr di carne macinata di polllo,
4 fette di pan carrè,
1/2 bicchiere di latte,
1 uovo ,
20 gr di parmigiano,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di galbanino (o formaggio filante)
sale pepe e burro q.b.
Procedimento:
Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe
e le fette di pancarrè strizzate del latte e ridotte a mollichine (nell’impasto ci va anche il
prezzemolo in realtà, ma io non lo gradisco nel polpettone e ci metto un pò di rosmarino).
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Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
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Prendete un piatto e spalmatevi il composto sopra.
Stendere le fettine di prosciutto cotto e il formaggio
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Alzare i bordi laterali aiutandovi con le mani e richiudere il polpettone.
Saldare bene i bordi.
Imburrare una teglia da forno e stendervi sopra il polpettone di carne ripieno.
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Potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti condite con un filo d’olio e del rosmarino di
fianco al polpettone e infornare il tutto a 180° per 30 minuti circa.
Et voilà polpettone con patate al forno!
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p.s. io uso due tipi di carne (metà maiale e metà pollo) sotto consiglio di mia suocera perchè così il
polpettone viene ancora più morbido, ma anche tutto di carne di maiale va bene
Tag: Ricette napoletane, polpettone, polpettone al forno.
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