CIPOLLA - LE FERRE

CIPOLLA
CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di piante aromatiche naturali fresche.
AROMA
Estratto naturale di Cipolla.
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2013/2014.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
La cipolla è una pianta bulbosa, coltivata in ogni parte del mondo. In Italia si apprezzano le colture di Emilia Romagna, Campania, Puglia,
Sicilia. La parte utilizzata è il bulbo centrale. Vengono scelti e selezionati solo frutti dalla forma compatta e soda, senza ammaccature o
macchie che possano creare muffe.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Il suo gusto intenso e dolce risulta gradevole e delicato su tutti i piatti in cui viene utilizzato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La cipolla dona alle pietanze un sapore gradevole. Valido supporto aromatico per zuppe e primi piatti. Delizioso su pomodori, ceci, fagioli, purè
di fave, con piselli e in insalate agrodolci.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,25 Litri.
UN PO’ DI STORIA
Testimonianze archeologiche rilevano che la coltivazione delle cipolle era già nota agli Egizi impiegati nella costruzione delle piramidi. Usata
dagli atleti dell’antica Grecia per le sue benefiche proprietà, venne introdotta da C. Colombo in America.
MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).
la formulazione del prodotto, devono ritenersi indicative e non impegnative.
LE FERRE s.r.l.
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