Panini dolci alla ricotta

Panini dolci alla ricotta
Ingredienti
500 gr di farina
80 gr di zucchero
200 ml di acqua tiepida
125 gr di ricotta
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone
Latte per spennellare
Granella di zucchero o altro per decorare
Mi sono innamorata a prima vista di questi panini vedendoli nel blog di Sara, sono di
facile esecuzione, prive di uova e super morbide. Grazie Sara!
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Unire la farina, la ricotta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro
morbido ma non sciolto.
Impastare molto bene per qualche minuto.
Far lievitare la palla d’impasto per 1 ora e mezza (deve raddoppiare di volume).
Riprenderla e formare dei panini. Far lievitare un’ora.
Spennellare con latte e decorare con granella di zucchero o altro a piacere.
Quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Si possono conservare in un sacchetto di plastica e poi scaldarli qualche secondo nel
forno. Risulteranno come appena fatti. Si possono anche congelare dopo la cottura,
una volta raffreddati bene.
Durante la lievitazione l’impasto deve raddoppiare di volume; diversamente lasciate
lievitare un altro po’. Sono ottimi anche farciti.
Fonte: blog Il dolce mondo di Sara