RISO THAI CON VERDURE E CURCUMA Dose per

RISO THAI CON VERDURE E CURCUMA
Dose per 4-6 persone
Ingredienti:
riso thai rosso: 200 gr.
acqua: 400 gr.
sale marino integrale: quanto basta
verdure miste: 400 gr. di porri, zucca, sedano rapa, radicchio
curcuma
Procedimento:
Lavare bene il risotto in acqua corrente, metterlo in una pentola con il doppio del suo peso di acqua
fredda e portalo a bollore. Aggiungere sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, senza
mescolare. A cottura avvenuta, spegnere il fuoco e lasciare riposare 5 minuti a fuoco spento.
L’acqua in eccesso va scolata.
Tagliare le verdure à la joulienne (sottili fiammiferi della stessa dimensione) e fatte saltare con
dell’olio in padella, aggiungendo alla fine sale e curcuma.
Fare saltare riso con verdure e servire.