Biscotti morbidi con frutta secca

Biscotti morbidi con frutta secca
Difficoltà
facile
Preparazione
30 min
Quantità
40 biscotti
Ingredienti
300 grammi di frutta secca mista VIA VERDE BIO
250 grammi di farina
2 uova grandi
150 grammi di zucchero
80 grammi di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
una presa di sale
Variante
Per dare un tocco ancor più goloso ai biscotti con frutta secca, prendere 100 grammi di cioccolato fondente e tritare la tavoletta a
coltello fino a renderla in scaglie. A quel punto amalgamare le gocce di cioccolato all’impasto prima di formare i mucchietti di pasta da
disporre sulla leccarda.
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero e lavorare i due ingredienti fino a ottenere una crema. Aggiungere i tuorli delle
uova e amalgamarli. Montare a parte gli albumi a neve e aggiungere un pizzico di sale. Setacciare farina e lievito sopra il composto
ottenuto con burro, zucchero e rossi d’uovo e lavorare energicamente con un cucchiaio di legno. Se il composto dovesse essere troppo
duro, aggiungere un filo di latte.
Un cucchiaio alla volta, incorporare delicatamente le chiare montate, con movimenti lenti dall'alto verso il basso e infine mettere la
frutta secca tritata grossolanamente sul tagliere con un coltello affilato.
Ricoprire due leccarde con carta d'alluminio o carta forno, formare mucchietti di pasta con un cucchiaio e disporli a 2 centimetri di
distanza l’uno dall’altro. Preriscaldare il forno a 180 gradi, infornare i biscotti e cuocerli per 20 minuti.
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