PESCHE E BANANE DOLCI ABRUZZESI

PESCHE
E
ABRUZZESI
BANANE
Ingredienti per i biscotti:
1 kg farina
4 uova
300 grammi zucchero
200 grammi burro
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti bagna all’alchermes:
330 grammi acqua
240 grammi zucchero
100 grammi alchermes
Ingredienti bagna alla banana:
100 grammi liquore alla banana
Farcia:
crema pasticcera q.b.
nutella q.b.
zucchero semolato q.b. per la decorazione
DOLCI
Procedimento:
Prepariamo i biscotti.
Impastare la farina con il burro per alcuni minuti, unire lo
zucchero le uova, la buccia del limone ed il lievito.
Prendere metà dell’impasto e formare delle palline con le mani
e metterle su una teglia rivestita con carta da forno.
Con l’altra metà dell’impasto formare delle mezze lune e
disporre anch’esse su una teglia.
Infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 15 minuti,
non devono colorire molto.
Quando si saranno intiepiditi ma non raffreddati del tutto,
con un coltello scavare un po’ l’interno dei biscotti in modo
che possano contenere più farcia.
Bagna all’alchermes:
Mettere lo zucchero in un pentolino e coprirlo con l’acqua,
portare a bollore senza girare in modo da far sciogliere lo
zucchero, spegnere il fuoco e far raffreddare.
Quando è freddo aggiungere l’alchermes.
Quando i biscotti tondi saranno freddi immergerli nella bagna
all’alchermes, riempirli con crema pasticcera o nutella (a
seconda dei gusti!), passarli nello zucchero semolato e
posizionarli su un pirottino.
Procedere nello stesso modo anche per i biscotti a mezza luna
ma immergerli nella bagna alla banana.
Pesche
Banane