oltre il classico rose` riserva

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OLTRE IL CLASSICO ROSE’ RISERVA
Denominazione:
Vino Spumante di qualità
Pinot nero metodo classico Rosé
Vitigno:
100% Pinot Nero
Oliva Gessi
Tipo di terreno:
Altitudine:
Esposizione:
Pendenza:
Sistema di allevamento:
calcareo - marnoso
190 m slm
N-NO
dal 15% al 25%
Guyot
Piante per ettaro:
6600
Resa per ettaro:
120 q
Epoca di vendemmia:
metà agosto
Temperatura e periodo
di fermentazione:
12° C per 10 giorni
in rosé con fermentazione leggera in barrique
60 mesi sui lieviti e poi 12 in bottiglia dopo la sboccatura
Grado alcolico:
PH:
Acidità totale:
12,5% vol
3,1
6,7 g/l
I° vendemmia prodotta:
2004
Produzione annata:
2007
Temperatura di servizio:
Formati:
Colore:
7°/8° C
0,75 l
rosato con sfumature ramate
Olfatto:
nobili e sentori di rosa
Palato:
senzazioni eleganti in bocca; si apre con generosità
e armonia bilanciata
Calice consigliato: