description - Cantina del Mandrolisai

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GRANITO ROSATO
CLASSIFICAZIONE
Vino Rosato a Indicazione
Nuraghi.
PROVENIENZA
Terreni di media, alta collina.
SUOLO
Particolare costituzione, di
disfacimento granitico.
UVAGGIO
Uve autoctone a bacca rossa.
CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga
estate calda.
VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di
ottobre.
VINIFICAZIONE
Fermentazione con le bucce per un
breve periodo, Maturazione in
contenitori di acciaio inox a bassa
temperatura.
CARATTERISTICHE
Colore: rosato pieno, nuances color
arancio con l’invecchiamento.
Olfatto: mediamente intenso
e leggermente fruttato.
Gusto: secco, liscio, fresco.
CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C,
umidità 75%, luce controllata,
bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice di media ampiezza senza
svasatura, temperatura 10-12°C,
apertura 30 minuti prima del
servizio.
ABBINAMENTO
Piatti di mare, risotti, carni,
formaggio Pecorino dop dolce.
CLASSIFICATION
IGT (Typical Geographical
Indication) rosé Isola dei Nuraghi.
PLACE OF ORIGIN
Terrain of medium to high hills
SOIL
Distinctive composition from
granite weathering.
GRAPE VARIETIES
Native red grapes.
CLIMATE
Low hygrometry, long, hot
summers
HARVESTING
October
VINIFICATION TECHNIQUE
Short fermentation in the skins
followed by maturing in stainless
steel vats at low temperature.
TASTING NOTES
Colour: Deep rosé, acquiring
orange nuances with aging.
Nose: Medium intense, slightly
fruity.
Palate: Dry, smooth and fresh.
STORAGE
Constant temperature 18°,
humidity 75%, controlled light,
horizontal bottle.
SERVING
Medium large goblet without
10-12°C, uncork 30 minutes before
serving.
MATCHINGS
Seafood dishes, rice, meat, mild
PDO Pecorino cheese.
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