Per iniziare - Hotel Brunelleschi

…Per iniziare
L’Acciuga …
Mosaico in quattro versioni
Dalla marinata al gelato
La Triglia …
Gratinata al basilico
Crema di peperoni gialli
Ed il suo gelato
Il Manzo …
Tartare di manzo
Melanzane affumicate
Uova di quaglia e ricotta salata
Il Coniglio…
Rotolo con cuore di Foie Gras
Chips di patate viola
Gelatina al tio pepe
L’ Insalata Estiva … Veg …
Mela sedano e noci
Aceto di lamponi
Allergie e intolleranze alimentari:
alcuni piatti contengono uno o più dei 14 allergeni indicati dall’Unione Europea.
Per maggiori informazioni sui nostri ingredienti, si prega di chiedere al nostro personale prima di ordinare.
…Pasta fresca e non solo
I Tortelli …
Tortelli di pasta all’uovo ripieni di crostacei e basilico
Crema di fave e menta
Pomodorini Datterini e Limone
Lo Spaghettone “Benedetto Cavalieri…
Frutti di mare
Concasse di pomodoro
Schiuma di prezzemolo
La Carbonara del Santa Elisabetta…
Tagliolini di pasta fresca al pepe e pecorino
Uovo e guanciale
Salsa affumicata
Il Risotto Acquerello
Mantecato al formaggio caprino
Petto di piccione candito
Riduzione di aceto balsamico e porro croccante
Le Tagliatelle di riso… Veg…
Ragù di verdure e sesamo
Crema di pomodorini ciliegino
Allergie e intolleranze alimentari:
alcuni piatti contengono uno o più dei 14 allergeni indicati dall’Unione Europea.
Per maggiori informazioni sui nostri ingredienti, si prega di chiedere al nostro personale prima di ordinare.
…Carne e Pesce
L’Ombrina …
Trancio di Ombrina al timo
Selezione di baby verdure
Maionese al lime, schiuma del suo fumetto
La Ricciola …
Ricciola arrostita al sesamo
Patate ratte affumicate
Albicocca disidratata, salsa di rucola
La Bistecca …
Minimo 2 persone
Fiorentina di Fassona Piemontese alla griglia
I suoi contorni
Il Maialino…
Tris di maialino da latte
Zucchine
Crema di cipolla rossa
Spuma bernese
Anatra …
Petto d’Anatra laccato alla “Blanche de Namur”
Cipolloto e patate glassate
Gelato alla Birra
Il Bouquet… Veg…
Bouquet di frutta e verdura
Tofu grigliato
Salsa di soia
Allergie e intolleranze alimentari:
alcuni piatti contengono uno o più dei 14 allergeni indicati dall’Unione Europea.
Per maggiori informazioni sui nostri ingredienti, si prega di chiedere al nostro personale prima di ordinare.