Couscous con zucchine, gamberi e curry

Couscous con zucchine, gamberi e curry
http://www.planetlucy.it/
Couscous con zucchine, gamberi e curry
Autore: lucy
In estate adoro cucinare il couscous, perciò oggi vi propongo la mia ricetta del couscous
con zucchine, gamberi e curry.
Non so se le immagini rendano l'idea, non sono brava a scattare le foto, ma vi
garantisco che è buonissimo!
Ingredienti
4
12
200
1
1
1
150
-
gr
ml
zucchine tonde
gamberi
cipolla
costa di sedano
carota
olio extra vergine di oliva
sale
curry
couscous
vino bianco
Preparazione
Innanzitutto prepariamo il fumetto.
Puliamo 8 gamberi eliminando le teste, il carapace e il filo intestinale. In una pentola rosoliamo con un filo di olio le
teste dei gamberi insieme alla cipolla, alla carota e al sedano tagliati grossolanamente. Sfumiamo con il vino bianco e
quando l'alcol sarà evaporato aggiungiamo circa 2 litri di acqua, un pizzico di sale e portiamo a bollore. Lasciamo
sobbollire per circa un'ora, o fino a quando si sarà dimezzata di volume, eliminando la schiuma che si formerà in
superficie.
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Lo filtriamo le
e lo
teniamocon
da l'apposito
parte.
Svuotiamo
zucchine
attrezzo o con un cucchiaino
e le cuociamo al vapore capovolte facendo attenzione a non farle cuocere troppo,
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poiuna
le facciamo
scolare e in
raffreddare
su un
canovaccio
In
padella rosoliamo
due cucchiai
di olio
la cipollapulito.
tritata finemente,
poi aggiungiamo la polpa delle zucchine che avremo sminuzzato.
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Dopo qualche minuto aggiungiamo un pò di fumetto di gamberi e lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Uniamo tutti i gamberi
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e dopo qualche minuto una spolverata di curry,
regoliamo
sale
e portiamo
a4 ilcottura.
In
cucchiaino
un altroeedi
recipiente
di
curry,
eversiamo
una
filo
d'olio.
couscous
e 200ml
di fumetto
caldo,il ma
none bollente,
a cui
aggiunto
un
forchetta
Copriamo
loattendiamo
cuociamo
circa
fiamma
minuti
molto
affinchè
bassa
ilper
couscous
due
minuti.
assorba
brodo
si gonfi, poi
lo avremo
sgraniamo
con una
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Qualora al
in couscous
fumetto
venisse
tuttoprecedentemente
potrete
congelarlo
per
insaporire
qualche
altro
piatto.
rimarranno
Uniamo
puliti pernon
una
le zucchine
miglioreutilizzato
epresentazione
i gamberi
del piatto
(io me
preparati,
ne sono
tranne
dimenticata...)
i 4 gamberi
e lasciamo
interi,
che
intiepidire.
in tal modo
A questo punto possiamo riempire le zucchine che abbiamo cotto al valore.
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Buon appetito!
Note
Nessuna descrizione
Tempo di preparazione
Porzioni
Nazione/Regione
Vegetariana
Senza glutine
1 h 30 min
4 porzioni
Italy
No
No
Difficoltà Normale
Spesa
Costo per porzione
Dietetica No
Unità di pane
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