Ricetta

WMF Vitalis + Cook Assist
Ricette
Dampfnudeln (pasta al vapore)
con composta di prugne e crema pasticcera
per 4 persone
Ingredienti Dampfnudeln:
500 g di farina
20 g di lievito (o 1 bustina di lievito secco)
50 g di zucchero (per una „pasta dolce“
usare una quantità doppia di zucchero)
250 ml di latte, tiepido
½ cucchiaino di sale
80 g di burro, fuso
Ingredienti composta di prugne:
12 prugne intere (possono anche
essere leggermente morbide)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
½
lime, spremerne il succo
Ingredienti crema pasticcera:
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di amido di mais
1 baccello di vaniglia
350 ml di latte
[email protected]
www.m.wmf.de
IT | Dampfnudel (pasta al vapore) con composta di prugne e crema pasticcera
WMF Vitalis + Cook Assist
Ricette
Dampfnudeln (pasta al vapore)
con composta di prugne e crema pasticcera
per 4 persone
Preparazione Dampfnudeln:
Mescolare l‘impasto e farlo riposare per almeno un‘ora
in un luogo tiepido coperto con un telo di cotone,
un canovaccio o un foglio di pellicola trasparente.
Formare delle palline e lasciarle riposare per altri 10
minuti. Quindi disporre le palline di impasto sulla
piastra. Lasciare ampio spazio libero sulla piastra per
una ciotola di porcellana (contenente la composta o
la crema pasticcera).
Consiglio: Per fare in modo che i Dampfnudeln non si
incollino alla piastra, spennellarla con un velo di burro
fuso o di olio da cucina.
Attivare WMF Cook Assist, scegliere gli ingredienti e
metterli nel WMF Vitalis come da indicazioni. Cuocere
al vapore secondo le indicazioni dell‘app.
Preparazione composta di prugne:
Lavare le prugne e tagliarle a metà eliminando i
noccioli. Metterle in una ciotola in porcellana WMF
Vitalis con lo zucchero, la cannella e il succo di lime.
Cinque minuti prima della fine della cottura sistemare
la ciotola sulla piastra e cuocere al vapore insieme ai
Dampfnudeln.
Preparazione crema pasticcera:
Mescolare in un pentolino il tuorlo d‘uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l‘amido di mais e la
parte interna di un baccello di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte
e il baccello di vaniglia raschiato. Mescolare continuamente a fuoco basso, fino a quando la salsa si
addensa.
Importante: non portare a ebollizione! Alla fine,
rimuovere il baccello di vaniglia dalla salsa.
Nota importante: Non aprire assolutamente il
coperchio nei primi 5 minuti della fase di cottura,
altrimenti i Dampfnudeln si afflosciano, rovinandosi
irreparabilmente!
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