Torta di mele speziate con crema pasticcera Ingredienti:

Torta di mele speziate con crema pasticcera
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500 gr. farina 00
180 gr. zucchero
3 uova
180 gr. burro
1 bustina di lievito
sale
4 mele
cannella
50 gr. zucchero
50 gr. amaretti
Ingredienti crema pasticcera:
½ l. latte
100 gr. zucchero
4 tuorli
50 gr. farina
½ stecca vaniglia
la buccia di mezzo limone
Preparazione:
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere le uova
intere e il burro morbido a pezzetti. Impastare velocemente con le mani sino ad
ottenere un impasto di consistenza grumosa. Nel frattempo preparare la crema
pasticcera: portare ad ebollizione il latte con la vaniglia e la buccia di limone.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero sino a farli diventare chiari e spumosi,
aggiungere la farina, unire tutto al latte e cuocere per circa 5 minuti.
Sbucciare le mele, tagliarle a quadretti e spolverizzarle con lo zucchero la cannella e gli
amaretti sbriciolati. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 28cm., adagiarvi
sul fondo circa metà impasto, coprirlo con le mele, la crema pasticcera e ultimare con
l’impasto rimanente.