Quiche invernale

Quiche invernale
Ingredienti:
1 rotolo di Pasta brisée
300 ml di Panna fresca
3 Uova
60 gr di Pecorino romano
3 Carciofi
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
1 spicchio di Aglio
q.b Prezzemolo
q.b Pangrattato
q.b Sale e pepe
Procedimento
Le quiche sono un classico della cucina italiana: ecco come realizzarla con carciofi e
p e c o r i n o
r o m a n o .
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e il gambo, quindi affettateli. Poi,
trasferiteli in un tegame con l’olio d‘oliva, l’aglio e il prezzemolo tritato e fate cuocere a
fuoco vivace per 10 minuti.
Procedete con la realizzazione della crema: versate in una ciotola la panna fredda e le uova
fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto, regolatela di sale e pepe e insaporitela con
il pecorino grattugiato. Imburrate una teglia, adagiatevi la pasta brisée e bucatela con una
forchetta: non vi resta che disporre i carciofi sopra la pasta e coprirli con la crema.
Pubblicata
il
17/01/2017