Menu di capodanno - Ristorante Botero
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Menu di capodanno - Ristorante Botero
HAPPY NEW YEAR GOOD LUCK FESTEGGIA CON NOI MENU DI CAPODANNO ANTIPASTI. Crudo di Langhirano 30 mesi con bocconcini di pan brioches, miele d’acacia e spuma di bufala euro 13,- Sformatino di cavolfiore con spadellata di mazzancolle e carciofi euro 12,- Assaggi di mare con: Patata viola schiacciata, carpaccio di salmone scozzese marinato e panna acida, crudità di scampo con polvere di zenzero effervescente e maionese vegetale, cotechino di polpo e seppia con lenticchie di castelluccio euro 18,- PRIMI PIATTI. Passatina di fave secche con capasanta avvolta nel guanciale e nuvola di porro fritto euro 13,- Tagliolini di pasta fresca con vongole sgusciate, calamari e carciofi euro 13,- Straccetti al germe di grano con ragù di coniglio nostrano al coltello e crema di tartufo bianco euro 14,- SECONDI PIATTI. Il Tonno di vitello con salsa olandese e mini ortaggi al vapore euro 18,- Frittelle di baccalà in pastella di birra e zafferano con chutney di Kumquat euro 15,- Il pescato del giorno euro 22,- DOLCI. Mousse di mascarpone fresco con biscotto al cacao e salsa di caffè d’orzo euro 6,- Flan al cioccolato euro 6,- Sorbetto al mango con frutto della passione euro 6,-