Lasagna alle verdure

LA SALUTE IN CUCINA CON GUSTO
LASAGNE ALLE VERDURE
Ingredienti per 6 persone:
Pasta per lasagne
Latte scremato
Amido di mais
Pomodoro pelato
Zucchine
Carote
Taccole o Fagiolini
Cipollotti
Carne bianca
Vino rosso
Sale/pepe
Grana padano
kcal per porz
400 gr
500 ml
40 gr
250 gr
100 gr
100 gr
100 gr
30 gr
250 gr
50 ml
q.b.
30 gr
360
Processo di preparazione
Iniziare preparando il ragù: stufare la carne bianca tagliata a dadini di 1 cm con un goccio di latte e
quando è ben rosolata bagnare con il vino rosso facendolo evaporare. Aggiungere i pelati e far
bollire per 30 minuti. Nel frattempo iniziare a tagliare le verdure sempre di 1 cm circa, sbollentarle
in acqua e farle raffreddare. Procedere a preparare la besciamella nel seguente modo: mettere il
latte freddo e l’amido di mais in una casseruola frustando in continuazione fino ad ebollizione per
circa 5 minuti.
In caso di pasta secca o fresca sbollentarla in acqua salata.
Prendere una teglia da forno e iniziare con un cucchiaio di besciamella e ragù aggiungere uno
strato di pasta e quindi uno strato di verdure sempre con besciamella procedere quindi a strati
alternati terminando con uno strato di verdure e besciamella al quale aggiungere il grana
grattugiato.
Mettere in forno per circa 20 minuti a 180°.
Note
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Costo
Categoria
60 minuti
30 + 20
minuti
***
Medio
Piatti unici
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