Lasagne - V

R17
Lasagne - Lasagne
Preparazione
Tempo di
cottura
Redatto da
Apparecchio
40 Minuti
40 Minuti
V-ZUG SA
Combair XSL dal 2011
12 fogli di pasta da lasagne
Salsa bolognese
800 g di pelati in scatola, privati del gambo
2 CM di olio d'oliva
500 g di carne di manzo
macinata
Sale
Pepe
2 - 3 rametti di origano
2 - 3 rametti di timo
Versare i pelati in una scodella e schiacciarli con una forchetta. Amalgamare i pelati, la
carne macinata cruda e l'olio d'oliva e insaporire con sale e pepe. Staccare le foglioline di
origano e di timo ed incorporarle al composto.
Besciamella
40 g di burro
50 g di farina
6 dl di latte
Sale
Pepe
Noce moscata
50 g di Parmigiano grattugiato
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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Per la besciamella, far sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e farla tostare,
quindi aggiugere il latte, sempre mescolando, e far cuocere a fuoco lento finché la salsa non
si è addensata. Salare e pepare. Togliere la padella dalla zona di cottura, quindi incorporare
il parmgiano.
Versare sul fondo dello stampo in porcellana unto un po' di besciamella, fare uno strato
di lasagne (3 fogli), ricoprire con metà della salsa bolognese, proseguire con uno strato
di lasagne (3 fogli), metà della besciamella, uno strato di lasagne (3 fogli), il resto della
salsa bolognese, uno strato di lasagne (3 fogli). Terminare con il resto della besciamella e
spolverizzare con il formaggio.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia e trasferire sull'appoggio 2 della camera di
cottura fredda. Avviare la ricetta. Calore sopra e sotto e umido 220 °C, 40 minuti.
150 g di formaggio grattugiato
Consigli
Fogli di pasta da lasagne: in commercio si trovano foglie di pasta da lasagne che generalmente vanno prelessati ed altri
da utilizzare crudi. Per questa ricetta si possono utilizzare crudi entrambi i tipi. Importante! La grandezza dei fogli di pasta
da lasagne dipende dalla marca. Nel reparto freschi dei negozi si trovano anche fogli di pasta da lasagne freschi che si
possono tagliare su misura.
Accessori
Stampo in porcellana, ½ GN
Griglia
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