COMUNIONI e CRESIME - Rifugio Alpetto di Torno

Proposte di Menu per COMUNIONI e CRESIME
Antipasto di affettato misto e verdure fresche e marinate
Gnocchi di patate fatti in casa burro e salvia
Risotto taleggio e pere
Straccetti di tacchino alle verdure
con patate al rosmarino
Crostata alla marmellata di fichi fatta in casa
-oAntipasto di affettati misto e verdure fresche e marinate
Mezze maniche Taleggio , lardo e noci
Risotto alla salsiccia e timo selvatico
Arrosto di vitello alle verdure
con patate arrostite e carote al burro
Torta ai frutti di bosco
Antipasto di affettati misto e verdure fresche e marinate
Pennette coppa , scalogno e pomodoro
Risotto ai broccoletti e Casera della Valtellina
Bocconcini di cervo al ginepro della valle di Torno
con polenta di grano Saraceno
Torta Foresta Nera e salsa al cioccolato fondente
Menù a buffet
Antipasto :
Tartina di pane nero con speck e cetrioli
Pane arabo e mousse di ricotta e olive nere
Grissini con lardo pancettato e miele di castagno
Uova ripiene e tarassaco
Verdure in pinzimonio
Crostini di polenta e formaggio
Insalata di patate allo yogurt e erba cipollina
Bollito di manzo e verdure in carpione
Sottaceti
Primi piatti
Pennette speck , porri , pomodoro e ricotta affumicata
Tortiglioni scalogno , funghi , panna e pecorino
Risotto radicchio , salame e Quartirolo
Risotto alle verze e salamella
Secondi piatti
Gulasch di manzo
Coscette di pollo alla cacciatora
Spiedini alla griglia
Salsiccia stufata con erbette al peperoncino
con polenta di grano saraceno
Dessert
Torta di carote
Strudel di mele e salsa vaniglia
Crostata
Torta di grano saraceno
* : una portata (o due nel caso dei
bis ) , a scelta fra quelle sopra elencate , uguale per tutti i
commensali