Menù à la Carte - grand-hotel-e

Menu à la Carte
Gli Antipasti
L’Insalata di Mare Calda con Crudité di Verdure e Citronette ai Pachini
Il Gran Piatto di Frutti di Mare con Crostone all’Aglio
Il Trio di Tatare di Pesce con Salse e Croissant Integrale
La Degustazione di 5 Antipasti di Mare con il Pescato del Giorno
La Selezione dei Salumi di Cinta Senese con Crostini Toscani
Il Petto d’Oca Affumicato con Fois Gras e Salsa di Mele
Il Prosciutto con Melone e Fichi s.d
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I Primi
Gli Spaghetti alle Arselle della Versilia
Il Risotto del Nostromo
Gli Straccetti con Triglie ai Sapori di Sicilia
Il Raviolino di Ricciola con Purea di Datterini e Bottarga
I Paccheri con Tracina e Calamaretti
Il Risotto di Radicchio e Taleggio con Speck Croccante
I Maccheroni Casalinghi con Ragù Maremmano e Scaglie di Pecorino di Fossa
I Secondi
Il Fritto Misto del Tirreno
La Tagliata di Tonno con Salsa di Soia e Caponata all’Agrodolce
La Gran Catalana di Crostacei con Emulsione di Balsamico
Il Cartoccio di Pescato del Giorno in Carta Fata
La Fiorentina di Chianina con Verdure alla Brace (min. 2 persone)
Il Magret d’Anatra con Burro all’Arancia e Ginepro
Il Filetto di Manzo al Chianti con Patate Goffrate
I Piatti Freddi
La Caesar Salad con Pollo alla Piastra
L’Insalata Nizzarda
La Bruschetta di Pomodoro con Lardo di Colonnata
Il Gran Misto di Verdure Grigliate
La Caprese di Bufala Campana
L’Insalatone Toscano con Bacon Grigliato
Il Carpaccio di Affumicati di Mare con Crostini e Burro Salato