Torta di Riso con Pere e Cioccolato
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Torta di Riso con Pere e Cioccolato
Consorzio di Tutela della I.G.P. Riso Nano Vialone Veronese Torta di Riso con Pere e Cioccolato Preparazione Portare ad ebollizione il latte, con una presa di sale, la vaniglia, la buccia di mezzo limone; unite il riso e cuocere fino a quando avrà assorbito tutto il liquido. Togliete la scorza di limone e la vaniglia, lasciate intiepidire e incorporate lo zucchero semolato, il brandy, le uova leggermente sbattute, due cucchiai d’olio, 150 g di pangrattato e il lievito. Amalgamate tutto con cura e completate con le pere a dadini, spruzzate con poco succo di limone e ben sgocciolate e il cioccolato a pezzettini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi trasferitelo in una teglia unta e cosparsa di pangrattato e infornate a 170 ° per 50 minuti. A fine cottura, sformate la torta tiepida; fatela raffreddare completamente e servitela cosparsa di zucchero a velo. Ingredienti (4 persone) • 200 g di Riso Nano Vialone Veronese IGP • 1 litro di latte • 3 pere mature • 50 g di cioccolato fondente • 200 g di pangrattato • 100 g di zucchero • 1 stecca di vaniglia • 1 limone non trattato • 2 cucchiai di brandy • 3 uova • 1 bustina di lievito per dolci • 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva • 2 cucchiai di zucchero a velo • sale Abbinamento vino consigliato Recioto di Soave DOCG www.risovialonenanoveronese.it